Sauté de dinde à la moutarde et aux champignons
30 min
En cuisine
1h10
Total
419.86
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 250 g sauté de dinde (250g)
- 250 g champignons de Paris blancs (250g)
- 2x carotte (200g)
- 1x bouquet garni (5g)
- 50 ml vin blanc du Vaucluse (50g) IGP
- 1x céleri branche (50g)
- 400 g pomme de terre grenaille (400g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 1x oignon jaune (135g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Sauté de dinde
Composition : Sauté de dinde sans os sans peau
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Champignons de paris blancs
Composition : Cat.1 / cal m pieds coupés origine france
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Vin blanc du vaucluse
Allergènes : Sulfites
Composition : Vin blanc igp (sulfites)
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Céleri branche
Allergènes : Céleri
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Pomme de terre grenaille
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
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Sauté de dinde
Conservation : 0 / +4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
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Vin blanc du vaucluse
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 1 càs moutarde
- 400 ml eau
- 1 càs farine
- 0.5 cube bouillon de poule
- beurre
- cocotte
La recette
Étape 1
1. Le sauté de dinde
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épongez-la à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- <!-- notionvc: 868b09ad-eade-46bf-a525-39ec5d2ecf7e -->Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre à feu vif.
- Faites revenir le sauté de dinde sur toutes ses faces 5 à 10 min pour le colorer puis réservez-le sur une assiette.
- En parallèle, coupez les champignons en 4 ou 6 s'ils sont trop gros.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Retirez le bout abîmé du céleri branche et émincez-le.
- Émincez (dés) l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Coupez les grenailles en 2 si elles sont trop grosses.
- Dans la même cocotte, faites de nouveau chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les champignons, les carottes, le céleri branche, l'oignon et l'ail 5 à 10 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et s'attendrir.
- Remettez la viande puis ajoutez la farine et mélangez 1 min pour enrober le tout.
- Déglacez (versez) avec le vin blanc et grattez le fond de la cocotte pour décoller les sucs. Salez, poivrez.
- Ajoutez les grenailles, l'eau, la moutarde, le bouillon de poule émietté et le bouquet garni.
- Portez à ébullition puis baissez à feu doux et à couvert, afin d'éviter une évaporation excessive du liquide.
- Poursuivez la cuisson 40 min à 1h jusqu'à ce que la dinde soit cuite à coeur (la chair n'est plus rose), que les grenailles soient fondantes et que la sauce soit nappante.
- Astuce : si la sauce est encore trop liquide, retirez la viande et la garniture puis faites-la bouillir quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit nappante.
Étape 2
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 758kJ
-
Énergie (kCal)
420kCal
-
Matières grasses
6,12g
-
dont acides gras saturés
1,59g
-
Glucides
44,63g
-
dont sucre
8,54g
-
Fibres
7,96g
-
Protéines
34,28g
-
Sel
0,57g
-
Énergie (kJ)
261kJ
-
Énergie (kCal)
62kCal
-
Matières grasses
0,91g
-
dont acides gras saturés
0,24g
-
Glucides
6,62g
-
dont sucre
1,27g
-
Fibres
1,18g
-
Protéines
5,09g
-
Sel
0,08g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici