Sauté de dinde façon blanquette à l'italienne

Étape 2

2. Les légumes

• Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles.
• Émincez l'oignon.
• Pressez ou hachez l'ail.
• Coupez les champignons en 2 (ou en 4 s'ils sont trop gros).
• Au bout de 5 min de cuisson de la viande, ajoutez la carotte, l'ail, l'oignon, les champignons, le bouillon de poule émietté et de l'eau de façon à tout juste recouvrir le tout. Poivrez et salez légèrement.
• Faites cuire à couvert 40 min environ.
• Astuce : ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
• Lorsqu'il reste 15 min de cuisson, préparez le riz.

Étape 3

3. Le riz

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
• Pendant ce temps, préparez la blanquette.

Étape 4

4. La blanquette

• Au bout des 40 min de cuisson de la blanquette, retirez les légumes et le sauté de dinde de la cocotte et réservez-les sur une assiette ou un plat.
• Portez à ébullition le bouillon jusqu'à ce qu'il diminue de moitié.
• Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
• Ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu'à ce que l'ensemble soit doré.
• Retirez la casserole du feu, ajoutez le bouillon chaud progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Remettez sur feu moyen et faites épaissir 2 à 3 min en remuant.
• Ajoutez la crème et le parmesan. Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Ajoutez le sauté de dinde et les légumes. Poursuivez la cuisson 1 min pour réchauffer le tout.
• Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.

Étape 5