Sauté de merguez à la menthe

Étape 2

2. Quelques découpes

• - Pelez et ciselez (petits dés) l'oignon jaune.
• - Epluchez la carotte et le chou rave. Coupez-les en dés (1 cm environ).
• - Coupez les merguez en morceaux.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif (sauf si vous avez une poêle antiadhésive). Faites revenir l'oignon et les merguez 5 min pour les dorer. Ajoutez ensuite les légumes, le concassé de tomates, le bouquet garni et 1 verre d'eau. Salez. Couvrez et faites cuire 12 à 15 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les merguez dorées.

Étape 3

3. N'oubliez pas le riz !

• - Une fois le riz cuit, éteignez le feu et laissez-le gonfler 5 min dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.
• - Rincez, effeuillez et ciselez la menthe et la ciboulette.

Étape 4

4. Finalisez

• Lorsque les légumes sont cuits, retirez du feu et ajoutez le riz et la menthe. Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Servez le sauté de riz aux merguez à la menthe parsemé de ciboulette.