Sauté de tofu façon mafé

Étape 2

2. Le riz

• Portez à ébullition une casserole remplie d'une grande quantité d'eau chaude (ainsi le riz collera moins). Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
• Versez le riz et faites cuire 12 min à petits bouillons jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez régulièrement pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole.
• Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez.

Étape 3

3. Le sauté

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Coupez le tofu en gros morceaux (2 cm environ).
• Faites-le revenir 3 à 4 min pour le dorer puis débarrassez-les sur une assiette.
• Coupez en deux, pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon jaune.
• Epluchez et coupez la carotte en très fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Dans la sauteuse, versez un filet d'huile de cuisson et faites revenir l'oignon jaune et la carotte 3 min environ.
• Ajoutez ensuite la sauce satay, la purée de tomates et de l'eau pour tout juste couvrir les ingrédients. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 15 min environ.
• Au bout des 15 min de cuisson, ajoutez les épinards (en entier avec les tiges) et le tofu et poursuivez la cuisson à grands bouillons sans couvercle 5 min environ jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
• En fin de cuisson, ajoutez la crème de soja et mélangez bien. Faites chauffer 1 min si nécessaire pour réduire un peu la sauce.

Étape 4

Servez sans attendre votre sauté de tofu façon mafé accompagné du riz parfumé.