Sauté d'échine de porc aux abricots
35 min
En cuisine
1h
Total
642.73
Kcal
Personnalisez votre recette
Obligatoire
Dans votre box
2 personnes
- 4x abricot (200g)
- 240 g sauté d'échine de porc (240g) Bleu Blanc Coeur Sans nitrites
- qq brins coriandre (5g)
- 0.5 ras el hanout (sachet) (4g)
- 35 g concentré de tomates (35g)
- 150 g graines de couscous (150g) Bio
- 2x carotte (200g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 1x navet rond (100g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Sauté d'échine de porc
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Viande de porc
-
Ras el hanout (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : coriandre, cumin, curcuma, gingembre, fenugrec, poivre, muscade, girofle, cardamome, cannelle, anis, romarin.
-
Concentré de tomates
Composition : Tomates
-
Graines de couscous
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule complète de ble dur* *issue de l’agriculture biologique
-
Sauté d'échine de porc
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c après ouverture, à consommer sous 48 heures
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Concentré de tomates
Conservation : Se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Mode d'emploi : Cette purée de tomates concentrée a conservé toutes les qualités gustatives de la tomate, sélectionnée dans nos usines et utilisée pour sa fabrication. elle est la base idéale pour réaliser des sauces ou des viandes mijotées, ou tout simplement pour accompagner pâtes, viandes, riz, poissons...
-
Graines de couscous
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Verser 1 volume d’eau bouillante salée sur 1 volume de couscous, couvrir, laisser gonfler 5 minutes puis égrener à la fourchette.
Dans votre cuisine
- 200 ml eau (mijoté)
- 0.5 càs sucre ou miel
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 200 ml eau (couscous)
- cocotte
- casserole ou bouilloire
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en rondelles (1 cm).
- Épluchez et coupez le navet en dés (1 cm).
- Émincez l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Coupez les abricots en 6.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout.
- Coupez le sauté d'échine en morceaux.
Étape 2
2. Le mijoté
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites dorer le sauté d'échine 5 min environ jusqu'à ce qu'il soit bien coloré sur toutes les faces. Salez, poivrez.
- Réservez-le sur une assiette et gardez la cocotte pour les légumes.
- Dans la même cocotte, faites à nouveau chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et le ras el hanout 5 min.
- Ajoutez les carottes et le navet et poursuivez la cuisson 5 min en remuant.
- Au bout des 5 min, ajoutez le concentré de tomates, l'eau, le sucre, l'ail, les abricots et le sauté d'échine. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 40 min environ à feu doux, jusqu'à ce que le porc soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose) et que les légumes et abricots soient fondants.
- Astuce : si votre sauce est trop liquide laissez-la réduire à découvert.
- Pendant la cuisson du mijoté, préparez le couscous.
Étape 3
3. A table !
- Portez à ébullition l'eau et dans un saladier déposez les graines de couscous.
- Versez l'eau sur les graines de couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
- Pendant ce temps, ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Assaisonnez les graines de couscous d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-les (séparez les grains).
- Au moment de servir, parsemez votre plat de coriandre.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 691kJ
-
Énergie (kCal)
643kCal
-
Matières grasses
19,90g
-
dont acides gras saturés
0,53g
-
Glucides
72,52g
-
dont sucre
17,98g
-
Fibres
14,70g
-
Protéines
35,19g
-
Sel
0,47g
-
Énergie (kJ)
499kJ
-
Énergie (kCal)
119kCal
-
Matières grasses
3,69g
-
dont acides gras saturés
0,10g
-
Glucides
13,45g
-
dont sucre
3,34g
-
Fibres
2,73g
-
Protéines
6,53g
-
Sel
0,09g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici