Scotch eggs (œufs mollets enrobés de porc haché), poêlée de courgette et poivron
40 min
En cuisine
40 min
Total
608.39
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 240 g chair à saucisse (240g) Bleu Blanc Coeur Sans nitrites
- 0.5 échalote (12.5g)
- qq brins persil plat (5g)
- 0.25 mélange chimichurri (sachet) (2g)
- 50 g chapelure (50g)
- 1x courgette (200g)
- 1x poivron rouge (160g)
- 2x pomme de terre (400g)
- 100 g fromage blanc (100g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Chair à saucisse
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Viande de porc origine france (91%), sel, conservateur : vinaigre tamponné, sucre roux de canne, arômes naturels, épices.
-
Mélange chimichurri (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Persil, ail, sel, poivron rouge, oignon, paprika, piment chipotle, origan, ciboulette, huile d’olive, piment fort, feuille de coriandre, épice.
-
Chapelure
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Farine de ble, levure, sel
-
Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage frais 0% 90,81%, crème pasteurisée 9,09%
-
Chair à saucisse
Conservation : Après ouverture, à consommer sous 48 heures
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Persil plat
Mode d'emploi : Rincer avant utilisation.
-
Chapelure
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière
-
Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c
Dans votre cuisine
- 2 œuf
- 0.5 càs moutarde
- sel
- poivre
- huile de cuisson
- 2 càs huile de tournesol
- huile d'olive
- casserole
- sauteuse
- mixeur
- écumoire
La recette
Étape 1
1. Les œufs mollets
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les œufs 6 min.
- Au bout des 6 min, plongez-les dans un saladier d'eau froide.
- Écalez-les délicatement et réservez-les.
- Astuce : envie d’un jaune bien coulant ? Faites cuire vos œufs 5 min seulement, puis manipulez-les avec soin.
- En parallèle, réalisez la poêlée.
Étape 2
2. La poêlée de légumes et pommes de terre
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés (1 cm environ).
- Coupez le poivron en fines lamelles.
- Coupez la courgette en demi-rondelles.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir les pommes de terre 5 min pour les colorer légèrement.
- Baissez sur feu moyen puis ajoutez le poivron et la courgette.
- Poursuivez la cuisson 15 min à couvert jusqu'à ce que les légumes et les pommes de terre soient tendres. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, préparez la farce.
Étape 3
3. La farce
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Effeuillez le persil.
- Dans le bol d'un mixeur, déposez la chair à saucisse, l'huile de tournesol, l'échalote, le persil, la moutarde et les épices chimichurri.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une farce lisse et homogène.
Étape 4
4. Les scotch eggs
- Déposez la chapelure dans une assiette creuse.
- Divisez la farce de façon à obtenir un scotch egg par personne.
- Enrobez-les œufs mollets délicatement avec la farce.
- Astuce : commencez par étaler la farce comme une galette : ça rend l’enrobage de l’œuf plus simple et plus propre.
- Enrobez-les de la chapelure.
- Dans une casserole, faites chauffer un bain d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites cuire les scotch eggs 3 à 4 min par côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair à saucisse soit cuite.
- Une fois cuits, réservez-les sur une assiette munie de papier absorbant.
- En parallèle, salez et poivrez le fromage blanc.
- Servez les scotch eggs accompagnés de la poêlée de légumes et pommes de terre. Nappez-les de fromage blanc.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 547kJ
-
Énergie (kCal)
608kCal
-
Matières grasses
25,52g
-
dont acides gras saturés
10,67g
-
Glucides
58,96g
-
dont sucre
6,80g
-
Fibres
6,12g
-
Protéines
31,74g
-
Sel
2,50g
-
Énergie (kJ)
435kJ
-
Énergie (kCal)
104kCal
-
Matières grasses
4,36g
-
dont acides gras saturés
1,82g
-
Glucides
10,08g
-
dont sucre
1,16g
-
Fibres
1,05g
-
Protéines
5,43g
-
Sel
0,43g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici