Soupe de butternut - pois chiches au cumin, féta, oeuf mollet & mouillettes de pain noir
40 min
En cuisine
40 min
Total
433.40
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 250 g courge butternut (250g)
- 265 g égoutté pois chiches conserve (265g) Bio
- 2 càc cumin (4g)
- 1 càc curcuma (2g) Bio
- 1x oignon jaune (135g)
- 80 g féta (80g) AOP
- qq brins coriandre (5g)
- 2x pain noir (tranche) (50g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Pois chiches conserve
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Pois chiches*, eau, sel. traces de gluten et de soja *ingrédient issu de l’agriculture biologique
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Cumin
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : cumin
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Curcuma
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : curcuma* * ingrédient issu de l’agriculture biologique
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Féta
Allergènes : Lait
Composition : Lait pasteurisé de brebis(70%) et de chèvre (30%) , sel, levure, culture
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Pain noir (tranche)
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Lait, Sésame
Composition : Eau, farine de ble ( gluten) tradition française, graine de tournesol, graines de lin brun, graine de lin jaune, gluten de ble, grits de soja, malt d'orge torréfié, farine d'orge, farine de seigle, graine de millet, farine de ble, levain de seigle et de ble dévitalisé, fibres végétales, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, enzyme ( aplha amylase, xylanase), sel, levure.
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Pois chiches conserve
Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.
Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation
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Féta
Conservation : A conserver entre +0 et +4°c max. une fois ouverte, à consommer dans les 3 jours
Mode d'emploi : Prêt à être consommé
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Pain noir (tranche)
Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. a conserver à température ambiante à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grille pain. 6-8 min/ 170°c
Dans votre cuisine
- 400 ml eau
- sel
- poivre
- 0.5 cube bouillon de légumes
- 2 oeuf
- huile d'olive
- cocotte
- casserole
- mixeur
- grille-pain
La recette
Étape 1
1. Les légumes
- Épluchez le butternut et retirez les graines. Coupez-le en tranches puis taillez celles-ci en dés.
- Émincez l'oignon.
- Egouttez et rincez les pois chiches.
Étape 2
2. Le velouté
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, le curcuma et le cumin 3 à 5 min jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez le butternut et les pois chiches et poursuivez la cuisson 5 min.
- Ajoutez l'eau, le bouillon de légumes émietté. Salez et poivrez.
- Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert 15 à 20 min environ.
- Pendant ce temps, faites cuire les oeufs.
Étape 3
3. Les oeufs
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les œufs 6 min.
- Une fois cuits, réservez-les dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 4
4. A table !
- Faites dorer le pain noir au grille-pain puis coupez-le en mouillettes.
- Lorsque les légumes sont cuits, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Astuce : ajoutez un peu d'eau si vous souhaitez une texture plus liquide.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire en ajustant les épices, le sel et le poivre.
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Émiettez la féta.
- Écalez les œufs délicatement et coupez-les en deux.
- Dans des bols ou des assiettes creuse, versez la soupe et déposez dessus un œuf mollet. Parsemez le tout de féta et de coriandre.
- Dégustez la soupe avec les mouillettes.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 815kJ
-
Énergie (kCal)
433kCal
-
Matières grasses
15,27g
-
dont acides gras saturés
6,83g
-
Glucides
41,94g
-
dont sucre
2,78g
-
Fibres
13,92g
-
Protéines
20,71g
-
Sel
2,45g
-
Énergie (kJ)
457kJ
-
Énergie (kCal)
109kCal
-
Matières grasses
3,85g
-
dont acides gras saturés
1,72g
-
Glucides
10,56g
-
dont sucre
0,70g
-
Fibres
3,51g
-
Protéines
5,22g
-
Sel
0,62g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici