Spaghetti al pomodoro au parmesan végétal (levure maltée et amandes)
La recette
Étape 1
1. Le parmesan végétal aux amandes
- Pressez ou hachez l'ail.
- Déposez la moitié de l'ail, les amandes et la levure maltée dans le bol d'un mixeur.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 2
2. Les spaghetti
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les spaghetti 11 à 13 min pour des pâtes al dente ou fondantes.
- Pendant ce temps, lancez la préparation de la sauce pomodoro.
Étape 3
3. La sauce pomodoro
- Emincez l'oignon.
- Coupez les tomates cerises en 2.
- Effeuillez et ciselez le basilic.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Faites revenir l'oignon et le reste d'ail 1 à 2 min environ.
- Ajoutez les tomates cerises et le basilic.
- Laissez le tout compoter 5 à 10 min environ. Salez, poivrez.
- Une fois cuites, mélangez les spaghetti et la sauce pomodoro.
Étape 4
4. La salade
- Au moment de passer à table, assaisonnez la roquette d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
Étape 5
Dégustez vos spaghetti al pomodoro parsemées de parmesan végétal aux amandes et accompagnés de la roquette !
Les gestes de cuisine
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
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