Steak haché sauce japonaise & haricots verts
35 min
En cuisine
35 min
Total
504.02
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 20 ml sauce soja salée (23g)
- 1x ketchup (pot) (23g)
- 20 ml vinaigre de riz (20g)
- 2x pomme de terre (440g)
- 1x cébette (16g)
- 200 g haricots verts (200g)
- 2x steak haché façon bouchère (250g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
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Ketchup (pot)
Allergènes : Céleri
Composition : Eau, concentré de tomates (22%), sucre, vinaigre d’alcool, amidon de maïs, sel, oignon, celeri , poivre, clous de girofle, épaississant : gomme de xanthane, conservateur : sorbate de potassium,antioxydant : acide ascorbique
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Vinaigre de riz
Composition : Vinaigre de riz, eau, sel
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Haricots verts
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
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Steak haché façon bouchère
Composition : 100% viande bovine origine france
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Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Ketchup (pot)
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
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Vinaigre de riz
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Steak haché façon bouchère
Conservation : À conserver à +2°c maximum
Mode d'emploi : À consommer cuit à cœur
Dans votre cuisine
- 10 g farine
- 10 g beurre
- 100 ml eau
- lait
- 1 càc sucre
- huile d'olive
- sel
- poivre
- casserole
- passoire
- poêle
- fouet
La recette
Étape 1
1. La purée
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Déposez-les dans une casserole et recouvrez-les très largement d'eau. Salez.
- Faites-les cuire 15 à 20 min.
- Une fois cuites, égouttez-les et réduisez-les en purée. Salez, poivrez.
- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour une purée plus onctueuse.
- En parallèle, faites cuire les haricots verts.
Étape 2
2. Les haricots verts
- Équeutez les haricots verts.
- Portez une seconde casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites cuire les haricots verts 10 à 15 min.
- Une fois cuits, égouttez-les et replacez-les chauds dans la casserole avec une noix de beurre. Salez légèrement, poivrez. Mélangez bien.
- Pendant la cuisson des haricots verts, préparez les steaks et la sauce.
Étape 3
3. Les steaks hachés
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites cuire les steaks 2 à 4 min par face, selon la cuisson souhaitée. Salez, poivrez.
- Une fois cuits, réservez les steaks dans une assiette hors du feu et conservez la poêle pour préparer la sauce.
Étape 4
4. La sauce
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja, le ketchup et l'eau.
- Dans la poêle des steaks, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur blond clair.
- Versez ensuite le mélange de sauce en mélangeant au fouet.
- Laissez mijoter 2 min environ jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne nappante.
- Astuce : la sauce est nappante quand vous pouvez tracer une ligne avec le doigt sur le dos d’une cuillère.
- Coupez la base de la cébette et émincez-la.
- Servez les steaks hachés accompagnés de la purée et des haricots verts.
- Nappez-les de sauce et parsemez dessus la cébette.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 110kJ
-
Énergie (kCal)
504kCal
-
Matières grasses
19,30g
-
dont acides gras saturés
8,50g
-
Glucides
47,87g
-
dont sucre
2,98g
-
Fibres
7,38g
-
Protéines
32,08g
-
Sel
2,14g
-
Énergie (kJ)
433kJ
-
Énergie (kCal)
103kCal
-
Matières grasses
3,96g
-
dont acides gras saturés
1,75g
-
Glucides
9,83g
-
dont sucre
0,61g
-
Fibres
1,52g
-
Protéines
6,59g
-
Sel
0,44g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici