Steak végétal sauce chasseur et purée
45 min
En cuisine
45 min
Total
411.06
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 150 g champignons de Paris blancs
- 50 ml vin blanc du Vaucluse IGP
- 1x échalote (25g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 2x pomme de terre (400g)
- 30 g concentré de tomates
- 1x bouquet garni (5g)
- 2x burger végétal (200g)
-
Champignons de paris blancs
Composition : Cat.1 / cal m pieds coupés origine france
-
Vin blanc du vaucluse
Allergènes : Sulfites
Composition : Vin blanc igp (sulfites)
-
Concentré de tomates
Composition : Tomates
-
Burger végétal - Produit décongelé, ne pas recongeler
Traces possibles d'allergènes : Soja
Composition : Protéines de pois réhydratée (83%), beurre de karité, huile de colza, arômes, stabilisant (méthylcellulose), fibres végétales (inuline, pomme de terre, pois, carotte, canne à sucre, bambou, agrumes), concentrés de fruits et légumes (carotte, betterave, pomme, paprika, hibiscus), huile d'olive extra vierge, antioxydant (acide ascorbique), fer et vitamine b12.
-
Vin blanc du vaucluse
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Concentré de tomates
Conservation : Se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Mode d'emploi : Cette purée de tomates concentrée a conservé toutes les qualités gustatives de la tomate, sélectionnée dans nos usines et utilisée pour sa fabrication. elle est la base idéale pour réaliser des sauces ou des viandes mijotées, ou tout simplement pour accompagner pâtes, viandes, riz, poissons...
-
Burger végétal
Conservation : Conserver à 4ºc. ne pas recongeler. ne pas consommer cru. cuire avant consommation. après ouverture, consommer immédiatement.
Mode d'emploi : Poêle: préchauffer à feu moyen, ajoutez une cuillère à soupe d'huile er faites-le cuire pendant 6 à 7 minutes en le retournant fréquemment. bbq: badigeonnez-le d'huile et faites-le cuire pendant 6 à 7 minutes en le retournant fréquemment.
Dans votre cuisine
- 0.25 cube bouillon de légumes
- 200 ml eau
- sel
- poivre
- beurre
- 1 càc farine
- lait
- huile de cuisson
- casserole
- passoire
- sauteuse
- poêle
La recette
Étape 1
1. Les pommes de terre
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Déposez-les dans une casserole et recouvrez-les très largement d'eau. Salez.
- Faites-les cuire 15 à 20 min.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la sauce.
Étape 2
2. La sauce chasseur
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Coupez les champignons en tranches.
- Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
- Faites revenir les champignons, l'échalote et l'ail 10 à 15 min environ jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau et qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la farine et mélangez pour enrober les champignons.
- Laissez cuire 1 min.
- Ajoutez le concentré de tomates. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Déglacez (versez) la préparation avec le vin blanc.
- Ajoutez l'eau, le bouillon de légumes émietté et le bouquet garni.
- Portez à ébullition puis baissez sur feu doux le temps de terminer la recette. Mélangez régulièrement.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
3. A table !
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir les steaks végétaux 4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- En parallèle, égouttez et réduisez les pommes de terre en purée. Salez, poivrez.
- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour une purée plus onctueuse.
- Nappez les steaks végétaux de sauce chasseur et accompagnez de purée.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 721kJ
-
Énergie (kCal)
411kCal
-
Matières grasses
9,64g
-
dont acides gras saturés
3,00g
-
Glucides
42,99g
-
dont sucre
4,61g
-
Fibres
8,71g
-
Protéines
25,80g
-
Sel
1,19g
-
Énergie (kJ)
397kJ
-
Énergie (kCal)
95kCal
-
Matières grasses
2,22g
-
dont acides gras saturés
0,69g
-
Glucides
9,91g
-
dont sucre
1,06g
-
Fibres
2,01g
-
Protéines
5,94g
-
Sel
0,27g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici