Poulet au chou kale façon sukuma wiki et semoule de maïs
25 min
En cuisine
30 min
Total
556.28
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 150 g semoule de maïs Bio
- 0.25 paprika fumé (sachet)
- 0.25 épices bahianaises (sachet)
- 225 g haut de cuisse de poulet
- 210 g pulpe de tomates
- 200 g chou kale BIO FR-BIO-10
- 1x oignon jaune (110g) BIO FR-BIO-10
- 0.5 citron jaune Bio
- qq brins coriandre BIO FR-BIO-10
-
Semoule de maïs
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Maïs biologique.
-
Paprika fumé (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Piment doux fumé
-
Épices bahianaises (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Poisson, Soja, Fruits à coques, Sésame
Composition : Cumin, paprika, curcuma, poivre blanc, persil, origan, coriandre, ail
-
Haut de cuisse de poulet
Composition : 100% viande de (haut de cuisse) de poulet origine france
-
Pulpe de tomates
Composition : Tomates, sel, correcteur d’acidité : acide citrique.
-
Chou kale
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Coriandre
Composition : Coriandre
-
Semoule de maïs
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Verser la semoule dans 3 fois son volume d’eau. porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 7 à 8 minutes, tout en remuant. laisser reposer et accommoder selon votre goût.
-
Épices bahianaises (sachet)
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. bien refermer après ouverture.
-
Haut de cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
-
Pulpe de tomates
Conservation : À consommer de préférence avant le : voir la date figurant sur l’un des fonds de la boîte. avant ouverture : se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : à conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et à consommer dans les 3-4 jours.
Dans votre cuisine
- 600 ml eau (semoule de maïs)
- sel
- poivre
- 100 ml eau
- 0.25 cube bouillon de poule
- casserole
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Le sukuma wiki
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épongez le poulet à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Émincez l'oignon.
- Coupez le poulet en morceaux.
- Retirez la tige du chou kale. Émincez les feuilles.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
- Faites revenir l'oignon et le poulet 3 min.
- Ensuite, ajoutez la pulpe de tomates, les épices bahianaises, le paprika fumé, le chou kale, le bouillon de poule émietté et laissez cuire 5 min.
- Au bout des 5 min, versez l'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min à feu moyen jusqu'à ce que le chou et le poulet soient cuits (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- En parallèle, préparez la semoule de maïs.
Étape 2
2. La semoule de maïs
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau pour la semoule de maïs.
- Baissez le feu et incorporez progressivement la semoule de maïs tout en remuant continuellement avec une spatule pour éviter les grumeaux. Salez.
- Continuez de mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Poursuivez la cuisson en remuant 10 min environ. La pâte doit devenir plus épaisse et commencer à se détacher facilement des parois de la casserole.
- Divisez la préparation de manière à obtenir une portion par personne et formez une boule à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule humide.
- Dans chaque assiette, déposez la semoule de maïs et répartissez le sukuma wiki autour.
- Coupez le citron en quartiers.
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Parsemez votre assiette de coriandre et accompagnez d'un quartier de citron.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 329kJ
-
Énergie (kCal)
556kCal
-
Matières grasses
13,30g
-
dont acides gras saturés
2,94g
-
Glucides
72,10g
-
dont sucre
5,88g
-
Fibres
5,51g
-
Protéines
34,46g
-
Sel
0,31g
-
Énergie (kJ)
463kJ
-
Énergie (kCal)
111kCal
-
Matières grasses
2,64g
-
dont acides gras saturés
0,58g
-
Glucides
14,33g
-
dont sucre
1,17g
-
Fibres
1,10g
-
Protéines
6,85g
-
Sel
0,06g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire