Suprême de poulet au beurre Café de Paris & salsifis dorés
50 min
En cuisine
50 min
Total
556.50
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x supreme de poulet (360g)
- 2x pomme de terre (440g)
- 300 g salsifis (300g)
- 1x échalote (25g)
- qq brins persil plat (5g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 0.5 citron jaune (105g) Bio
- 1x curry jaune doux (pincée) (1.2g)
- 0.5 càc paprika fumé (0.8g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Supreme de poulet
Composition : 100% suprême de poulet
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Salsifis
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
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Curry jaune doux (pincée)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Curry (curcuma, coriandre, fenouil, gingembre, fenugrec, oignon, sel (5%), cardamome, paprika, ail, cumin, cannelle, poivre).
-
Paprika fumé
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Piment doux fumé
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Supreme de poulet
Conservation : A consommer rapidement après ouverture cuit à cœur
Mode d'emploi : À cuire à cœur
-
Curry jaune doux (pincée)
Conservation : A l’abri de la chaleur, dans un endroit sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- lait
- 50 g beurre
- 20 g moutarde
- huile d'olive
- casserole
- passoire
- râpe
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Les salsifis
- Sortez le beurre du réfrigérateur.
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Portez deux casseroles d'eau salée à ébullition.
- À l'aide d’une râpe, prélevez les zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur). Pressez-le.
- Préparez un saladier d'eau froide avec la moitié du jus de citron.
- Lavez soigneusement et épluchez les salsifis. Coupez-les en tronçons de 4 à 5 cm et plongez-les immédiatement dans l'eau citronnée pour limiter l'oxydation.
- Égouttez les salsifis puis faites-les cuire 10 à 15 min dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Vérifiez avec la pointe d'un couteau : ils doivent être tendres mais encore se tenir.
- Une fois cuits, égouttez-les bien.
- En parallèle, préparez le beurre et le poulet.
Étape 2
2. Le beurre Café de Paris
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Effeuillez et ciselez le persil. Réservez-en un peu pour le dressage.
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec la moutarde, l'échalote, l'ail, le persil, les zestes de citron, quelques gouttes de jus de citron, le paprika et le curry. Poivrez.
Étape 3
3. Le poulet
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Saisissez les suprêmes quelques minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Baissez sur feu moyen, ajoutez les salsifis précuits et poursuivez la cuisson 15 à 20 min jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez. Remuez régulièrement les salsifis pour les faire dorer dans les sucs.
- Une fois le poulet cuit, ajoutez le beurre Café de Paris et mélangez bien 1 à 2 min à feu moyen. Arrosez le poulet et les salsifis avec le beurre.
- Pendant la cuisson du poulet, préparez la purée.
Étape 4
4. La purée
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Faites-les cuire dans la deuxième casserole d'eau bouillante 15 à 20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Une fois cuites, égouttez et réduisez-les en purée. Salez, poivrez.
- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour une purée plus onctueuse.
- Dégustez le poulet avec les salsifis et la purée et parsemez le tout avec le reste de persil.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 330kJ
-
Énergie (kCal)
557kCal
-
Matières grasses
10,07g
-
dont acides gras saturés
2,81g
-
Glucides
63,46g
-
dont sucre
2,05g
-
Fibres
10,75g
-
Protéines
49,77g
-
Sel
0,27g
-
Énergie (kJ)
374kJ
-
Énergie (kCal)
89kCal
-
Matières grasses
1,62g
-
dont acides gras saturés
0,45g
-
Glucides
10,19g
-
dont sucre
0,33g
-
Fibres
1,73g
-
Protéines
7,99g
-
Sel
0,04g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici