Suprême de poulet poché au bouillon parfumé (citronnelle, piment et gingembre)
45 min
En cuisine
45 min
Total
606.58
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1 à 3 cm gingembre (20g)
- 20 ml sauce soja salée (23g)
- 1x citronnelle (10g)
- 1x carotte (100g)
- 1x poireau (300g)
- 150 g riz concassé du Pendjab (150g) Bio
- 2x suprême de poulet (360g)
- 1x gousse d'ail (4g)
- 1x piment oiseau (2g)
- 0.5 citron vert (45g)
- qq brins coriandre (5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
-
Suprême de poulet
Composition : 100% suprême de poulet
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
-
Suprême de poulet
Conservation : A consommer rapidement après ouverture cuit à cœur
Mode d'emploi : À cuire à cœur
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 0.5 bouillon de poule (cube)
- 400 ml eau
- huile de cuisson
- cocotte
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Épluchez et coupez la carotte en fins bâtonnets.
- Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Coupez-le en tronçons (3 cm environ).
- Pressez ou hachez l'ail et le gingembre.
- Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- Retirez la partie racine de la citronnelle (5 cm environ). Émincez finement le reste.
Étape 2
2. Le bouillon et les suprêmes de poulet
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
- Faites dorer les suprêmes de poulet 5 min de chaque côté. Salez, poivrez.
- Débarrassez-les sur une assiette.
- Dans la même cocotte, faites chauffer à nouveau un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir la carotte, le poireau, l'ail, le gingembre, le piment et la citronnelle 5 min environ.
- Ajoutez l'eau, le bouillon de poule émietté, la sauce soja et les suprêmes de poulet.
- Portez à ébullition, couvrez et laisser mijoter 20 à 25 min jusqu'à ce que les suprêmes soient cuits à coeur (la chair n'est plus rose).
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- En parallèle, faites cuire le riz.
Étape 3
3. Le riz
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Coupez le citron en quartiers.
- Servez votre suprême de poulet dans le bouillon avec les légumes et accompagné du riz. Parsemez le tout de coriandre et arrosez d'un filet de jus de citron.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 540kJ
-
Énergie (kCal)
607kCal
-
Matières grasses
10,57g
-
dont acides gras saturés
3,02g
-
Glucides
71,24g
-
dont sucre
8,35g
-
Fibres
7,84g
-
Protéines
50,56g
-
Sel
1,98g
-
Énergie (kJ)
497kJ
-
Énergie (kCal)
119kCal
-
Matières grasses
2,07g
-
dont acides gras saturés
0,59g
-
Glucides
13,94g
-
dont sucre
1,63g
-
Fibres
1,53g
-
Protéines
9,89g
-
Sel
0,39g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici