Suprême végétal au parmesan, embeurré de blette et de fenouil
45 min
En cuisine
45 min
Total
355.51
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x suprême végétal (220g)
- 20 g parmigiano reggiano râpé AOP
- 1x blette blanche (botte) (500g)
- 1x bulbe de fenouil (180g)
- 40 g crème
- 1x gousse d'ail (6g)
- 1x muscade moulue (pincée) (0.2g)
-
Suprême végétal - Produit décongelé, ne pas recongeler
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, protéines végétales (protéine de pois 14%, protéine de blé 6%), huile de tournesol, fibres végétales (peut contenir du blé), arômes naturels, stabilisant : méthylcellulose, conservateur : vinaigre tamponné, sel, herbes, oignon déshydraté, ail déshydraté, épices
-
Parmigiano reggiano râpé
Allergènes : Lait
Composition : Lait cru de vache, sel, présure animale
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Muscade moulue (pincée)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Arachides, Soja, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame
Composition : Muscade moulue
-
Suprême végétal
Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. à conserver entre 0°c et +4°c.
Mode d'emploi : Ne pas consommer cru. à consommer cuit à cœur. à consommer dans les 24h après ouverture
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 10 g beurre
- 20 g moutarde
- four
- plat allant au four
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Les blettes et le fenouil
- Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, coupez la base et les tiges à ras du bulbe de fenouil. Retirez la partie dure au centre et émincez finement le reste.
- Coupez la base des blettes (sur 2 cm environ) et émincez-les.
- Astuce : la blette peut avoir un goût terreux, pour adoucir son goût faites-la blanchir 5 min avant de la cuisiner.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Faites revenir les blettes et le fenouil 20 min environ. Salez, poivrez. Ajoutez un fond d'eau à mi-cuisson.
- En parallèle, préparez les suprêmes végétaux.
Étape 2
2. Les suprêmes végétaux au parmesan
- Dans une assiette, déposez le parmesan.
- Nappez la face bombée des suprêmes de moutarde, puis trempez-les dans le parmesan.
- Déposez les suprêmes dans un plat allant au four et enfournez 10 min environ jusqu'à ce que le parmesan dore.
Étape 3
3. L'embeurré de blette et de fenouil
- Pressez ou hachez l'ail.
- Au bout des 20 min de cuisson des légumes, ajoutez la crème, l'ail et la muscade dans la sauteuse et poursuivez la cuisson de 5 min environ.
- Astuce : la muscade est une épice puissante, n'en mettez qu'une petite quantité pour commencer et ajustez selon votre goût.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 488kJ
-
Énergie (kCal)
356kCal
-
Matières grasses
10,64g
-
dont acides gras saturés
6,40g
-
Glucides
7,06g
-
dont sucre
4,41g
-
Fibres
10,83g
-
Protéines
28,36g
-
Sel
2,68g
-
Énergie (kJ)
308kJ
-
Énergie (kCal)
74kCal
-
Matières grasses
2,20g
-
dont acides gras saturés
1,33g
-
Glucides
1,46g
-
dont sucre
0,91g
-
Fibres
2,24g
-
Protéines
5,87g
-
Sel
0,55g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici