Suprême végétal, quinoa fondant aux petits pois et sauce citronnée
30 min
En cuisine
30 min
Total
677.21
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x gousse d'ail (6g)
- 2x suprême végétal (220g)
- 150 g quinoa blanc Bio
- 300 g petits pois (avec cosses)
- qq brins coriandre
- 1x oignon jaune (135g)
- 35 g concentré de tomates
- 1x citron jaune (110g) Bio
-
Suprême végétal - Produit décongelé, ne pas recongeler
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, protéines végétales (protéine de pois 14%, protéine de blé 6%), huile de tournesol, fibres végétales (peut contenir du blé), arômes naturels, stabilisant : méthylcellulose, conservateur : vinaigre tamponné, sel, herbes, oignon déshydraté, ail déshydraté, épices
-
Quinoa blanc
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Quinoa real* (chenopodium quinoa) *issu de l'agriculture biologique
-
Petits pois (avec cosses)
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Concentré de tomates
Composition : Tomates
-
Suprême végétal
Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. à conserver entre 0°c et +4°c.
Mode d'emploi : Ne pas consommer cru. à consommer cuit à cœur. à consommer dans les 24h après ouverture
-
Quinoa blanc
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Laver les graines de quinoa. cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le petit germe blanc se détache de la graine. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
-
Concentré de tomates
Conservation : Se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Mode d'emploi : Cette purée de tomates concentrée a conservé toutes les qualités gustatives de la tomate, sélectionnée dans nos usines et utilisée pour sa fabrication. elle est la base idéale pour réaliser des sauces ou des viandes mijotées, ou tout simplement pour accompagner pâtes, viandes, riz, poissons...
Dans votre cuisine
- 1 càs huile d'olive
- sel
- poivre
- 0.5 bouillon de légumes (cube)
- 300 ml eau
- sauteuse
- râpe
- mixeur
- poêle
La recette
Étape 1
1. Le quinoa aux petits pois
- Émincez l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Écossez les petits pois.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon 5 min.
- Au bout des 5 min, ajoutez l'ail, le concentré de tomates, les petits pois et poursuivez la cuisson 3 min environ. Remuez régulièrement.
- Ajoutez ensuite le quinoa, l'eau et le bouillon de légumes émietté. Salez, poivrez.
- Poursuivez la cuisson à couvert à feu doux 15 à 20 min. Remuez régulièrement.
- Astuce : ajoutez un peu d'eau si le quinoa n'est pas assez cuit.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pendant ce temps, préparez les suprêmes.
Étape 2
2. Les suprêmes végétaux
- Salez et poivrez les suprêmes végétaux.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les suprêmes 6 à 7 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les régulièrement.
- En parallèle, préparez la sauce.
Étape 3
3. La sauce citronnée
- A l’aide d’une râpe, prélevez des zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur) et pressez-le.
- Dans le bol d'un mixeur, déposez la coriandre, le jus du citron et l'huile d'olive, mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Astuce : ajustez la quantité de citron selon votre sensibilité à l'acidité.
- Ajoutez les zestes de citron. Salez, poivrez et mélangez.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Dégustez les suprêmes nappés de sauce.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 835kJ
-
Énergie (kCal)
677kCal
-
Matières grasses
7,75g
-
dont acides gras saturés
2,35g
-
Glucides
73,12g
-
dont sucre
16,50g
-
Fibres
12,95g
-
Protéines
41,43g
-
Sel
1,12g
-
Énergie (kJ)
588kJ
-
Énergie (kCal)
141kCal
-
Matières grasses
1,61g
-
dont acides gras saturés
0,49g
-
Glucides
15,17g
-
dont sucre
3,42g
-
Fibres
2,69g
-
Protéines
8,60g
-
Sel
0,23g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici