Taboulé aux petits pois, poulet au miel et menthe

Étape 2

2. Le poulet

• Coupez le poulet en morceaux.
• Dans un bol, mélangez le poulet, le miel et l'huile d'olive. Salez, poivrez.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites cuire le poulet avec la marinade 4 à 6 min jusqu'à ce qu'il soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose).

Étape 3

3. Les graines de couscous

• Portez à ébullition l'eau et dans un récipient déposez les graines de couscous.
• Versez l'eau sur les graines de couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
• Ajoutez-y un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-les (séparez les grains).

Étape 4

4. Le taboulé

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Ciselez (dés) l'échalote.
• Pressez le citron.
• Ajoutez l'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Émiettez la féta.
• Effeuillez et ciselez la menthe.
• Ajoutez les graines de couscous aux petits pois, la courgette et le poulet. Mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5