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Mat. grasses

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Fibres

Protéines

Sel

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Préparation

1

Les légumes
- Préchauffez votre four sur grill (220°C).
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon jaune.
- Taillez les carottes en petits dés (0,5 cm ou moins). Pour aller plus vite, râpez-les au robot mixeur !
- Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Coupez-le en lanières.
- Faites revenir l'oignon, le poireau et les carottes 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

2

La garniture
- Egouttez et rincez les haricots rouges.
- Une fois les légumes dorés, ajoutez la passata, les haricots rouges et un fond d'eau. Salez, poivrez.
- Laissez cuire à couvert à feu moyen 10 à 15 min. Ajoutez une pincée de sucre pour adoucir l'acidité de la passata.

3

Le montage
- Râpez ou coupez en morceaux l'emmental.
- Dans un moule à tarte (ou sur une plaque de cuisson) couvert d'un papier cuisson, déposez une tortilla et recouvrez de garniture. Réalisez autant d'étages de garniture que de tortillas.
Conseil : Pour 4 et 5 personnes, réalisez 2 "taco torte" pour qu'ils ne soient pas trop hauts.
- Recouvrez le tout d'emmental et enfournez 5 à 10 min jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

4

Dégustez sans attendre votre taco torte.

Après l'effort...

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