Tajine de brocoli aux pois chiches et seffa (couscous sucré aux fruits secs et à la cannelle)
35 min
En cuisine
35 min
Total
550.43
Kcal
Personnalisez votre recette
Obligatoire
Dans votre box
2 personnes
- 130x pois chiches conserve (g égoutté) (130g) Bio
- 0.5 raz el hanout (sachet) (3g)
- 2x cannelle moulue (pincée) (0.9g)
- qq brins coriandre (5g)
- 15 g amandes effilées (15g)
- 25 g raisin sec jumbo (25g)
- 25 g cranberries (25g)
- 150 g graines de couscous (150g) Bio
- 0.5 brocoli (230g)
- 2x navet rond (200g)
- 0.5 oignon jaune (67.5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Pois chiches conserve (g égoutté)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Pois chiches*, eau, sel. traces de gluten et de soja *ingrédient issu de l’agriculture biologique
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Raz el hanout (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : coriandre, cumin, curcuma, gingembre, fenugrec, poivre, muscade, girofle, cardamome, cannelle, anis, romarin.
-
Cannelle moulue (pincée)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Cannelle en poudre
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Amandes effilées
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Sésame, Sulfites, Oeufs, Soja, Lait
Composition : Amandes blanchies effilées
-
Raisin sec jumbo
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Raisins, huile de tournesol.
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Cranberries
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Cranberries séchées, sucre, huile de tournesol.
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Graines de couscous
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule complète de ble dur* *issue de l’agriculture biologique
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Pois chiches conserve (g égoutté)
Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.
Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation
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Cannelle moulue (pincée)
Conservation : A conserver dans un lieu sec et à l’abri de la chaleur
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Amandes effilées
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Raisin sec jumbo
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Cranberries
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Graines de couscous
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Verser 1 volume d’eau bouillante salée sur 1 volume de couscous, couvrir, laisser gonfler 5 minutes puis égrener à la fourchette.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile de cuisson
- 200 ml eau (seffa)
- 0.5 bouillon de légumes (cube)
- 200 ml eau (tajine)
- 20 g beurre
- 2 sucre ou sucre glace (càc)
- cocotte
- casserole ou bouilloire
- petite poêle
- passoire
La recette
Étape 1
1. Le tajine de légumes
- Émincez l'oignon.
- Coupez les bouquets de brocoli. Épluchez la tige et émincez-la.
- Épluchez et coupez les navets en quartiers.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et le raz el hanout 5 min.
- Au bout des 5 min, ajoutez les navets, le brocoli, l'eau et le bouillon de légumes émietté.
- Couvrez et faites mijoter 10 min environ à feu doux. Salez légèrement, poivrez.
- En parallèle, égouttez et rincez les pois chiches.
- Au bout des 10 min, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson à couvert et à feu doux 10 min supplémentaires.
- Astuce : retirez le couvercle en fin de cuisson pour une sauce moins liquide.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pendant la cuisson du tajine, préparez la seffa.
Étape 2
2. La seffa
- Coupez le beurre en morceaux.
- Portez à ébullition l'eau et dans un récipient déposez les graines de couscous, le beurre, la cannelle, les raisins secs et les cranberries.
- Versez l'eau sur les graines de couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
- Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle sans matière grasse à feu moyen.
- Faites torréfier les amandes effilées 5 min. Remuez régulièrement.
- Une fois les graines de couscous cuites, ajoutez le sucre ou sucre glace. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-les (séparez les grains).
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Servez votre tajine accompagné de la seffa et parsemez le tout de coriandre et d'amandes effilées.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 305kJ
-
Énergie (kCal)
550kCal
-
Matières grasses
8,28g
-
dont acides gras saturés
0,91g
-
Glucides
86,48g
-
dont sucre
24,17g
-
Fibres
18,88g
-
Protéines
22,64g
-
Sel
0,54g
-
Énergie (kJ)
538kJ
-
Énergie (kCal)
129kCal
-
Matières grasses
1,93g
-
dont acides gras saturés
0,21g
-
Glucides
20,21g
-
dont sucre
5,65g
-
Fibres
4,41g
-
Protéines
5,29g
-
Sel
0,13g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici