Tajine de canard aux topinambours et condiment pimenté
30 min
En cuisine
1h20
Total
769.90
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 0.5 cumin (sachet) (3g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 25 g raisin sec jumbo (25g)
- 150 g graines de couscous (150g) Bio
- 35 g concentré de tomates (35g)
- 1x carotte (100g)
- 200 g topinambour (200g)
- 2x cuisse de canard (360g)
- 1x piment oiseau (2g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Cumin (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : cumin
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Raisin sec jumbo
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Raisins, huile de tournesol.
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Graines de couscous
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule complète de ble dur* *issue de l’agriculture biologique
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Concentré de tomates
Composition : Tomates
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Topinambour
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
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Cuisse de canard
Composition : 100% viande de canard
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Raisin sec jumbo
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
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Graines de couscous
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Verser 1 volume d’eau bouillante salée sur 1 volume de couscous, couvrir, laisser gonfler 5 minutes puis égrener à la fourchette.
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Concentré de tomates
Conservation : Se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Mode d'emploi : Cette purée de tomates concentrée a conservé toutes les qualités gustatives de la tomate, sélectionnée dans nos usines et utilisée pour sa fabrication. elle est la base idéale pour réaliser des sauces ou des viandes mijotées, ou tout simplement pour accompagner pâtes, viandes, riz, poissons...
-
Cuisse de canard
Conservation : A conserver entre 0°c et 4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 400 ml eau (tajine)
- 0.5 bouillon de poule (cube)
- 200 ml eau (couscous)
- cocotte
- casserole ou bouilloire
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Ciselez (dés) l'oignon.
- Épluchez et coupez les topinambours et la carotte en morceaux.
Étape 2
2. Le tajine
- Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre et un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Saisissez les cuisses de canard, avec l'oignon, 2 à 3 min de chaque côté pour les dorer.
- Ajoutez la carotte les topinambours et le cumin, versez l'eau et ajoutez le bouillon de poule émietté.
- Couvrez et faites mijoter à petits frémissements 1h.
- 15 min avant la fin de cuisson du canard, ajoutez les raisins secs dans la cocotte et préparez le reste des ingrédients.
Étape 3
3. Les graines de couscous
- Portez à ébullition l'eau et déposez les graines de couscous dans un récipient.
- Versez l'eau sur les graines de couscous.
- Couvrez et laissez gonfler 5 min.
- Une fois cuites, ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez avec une fourchette pour les égrainer (séparer les grains).
Étape 4
4. Le condiment pimenté
- Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- Dans un bol, mélangez le piment et le concentré de tomates.
- Servez le tajine accompagné des graines de couscous. Assaisonnez de condiment pimenté selon votre goût.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 223kJ
-
Énergie (kCal)
770kCal
-
Matières grasses
26,33g
-
dont acides gras saturés
7,57g
-
Glucides
80,02g
-
dont sucre
24,27g
-
Fibres
13,66g
-
Protéines
47,03g
-
Sel
0,50g
-
Énergie (kJ)
636kJ
-
Énergie (kCal)
152kCal
-
Matières grasses
5,19g
-
dont acides gras saturés
1,49g
-
Glucides
15,78g
-
dont sucre
4,79g
-
Fibres
2,69g
-
Protéines
9,28g
-
Sel
0,10g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici