Tajine de dinde aux raisins secs et aux amandes
40 min
En cuisine
40 min
Total
668.12
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x aubergine (280g)
- 1x courgette (200g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 0.5 ras el hanout (sachet) (4g)
- 250 g sauté de dinde (250g)
- 50 g raisin sec (50g)
- 20 ml miel (20g) Bio
- 25 g amandes crues (25g)
- 150 g graines de couscous (150g) Bio
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Ras el hanout (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : coriandre, cumin, curcuma, gingembre, fenugrec, poivre, muscade, girofle, cardamome, cannelle, anis, romarin.
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Sauté de dinde
Composition : Sauté de dinde sans os sans peau
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Raisin sec
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Raisins, huile de tournesol.
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Miel
Composition : Miel d'acacia bio origine ue-non ue
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Amandes crues
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Sésame, Sulfites
Composition : Amandes décortiquées.
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Graines de couscous
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule complète de ble dur* *issue de l’agriculture biologique
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Sauté de dinde
Conservation : 0 / +4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
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Raisin sec
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
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Miel
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
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Amandes crues
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
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Graines de couscous
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Verser 1 volume d’eau bouillante salée sur 1 volume de couscous, couvrir, laisser gonfler 5 minutes puis égrener à la fourchette.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 200 ml eau (tajine)
- 200 ml eau (graines de couscous)
- 0.5 bouillon de poule (cube)
- petite poêle
- cocotte
- casserole ou bouilloire
La recette
Étape 1
1. Le tajine
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Faites chauffer une petite poêle sans matière grasse à feu vif.
- Faites torréfier (dorer) les amandes quelques minutes. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- Coupez l'aubergine et la courgette en dés (1 à 2 cm).
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez et poivrez-la.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir le sauté de dinde 5 min pour le colorer. Retournez-le à mi-cuisson.
- Au bout des 5 min, ajoutez l'aubergine, l'oignon, la courgette, les raisins secs, le miel et le ras el hanout. Poursuivez la cuisson 5 min à feu moyen.
- Ajoutez l'eau et le bouillon de volaille émietté. Salez, poivrez et faites mijoter 20 min jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
- Remuez régulièrement et couvrez à mi-cuisson.
- Astuce : la sauce est nappante quand vous pouvez tracer une ligne avec le doigt sur le dos d’une cuillère.
- En parallèle, faites cuire les graines de couscous.
Étape 2
2. Les graines de couscous
- Portez à ébullition l'eau et dans un récipient déposez les graines de couscous.
- Versez l'eau sur les graines de couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
- Ajoutez-y un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-les (séparez les grains).
- Au moment de servir, parsemez le tout d'amandes.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 797kJ
-
Énergie (kCal)
668kCal
-
Matières grasses
13,95g
-
dont acides gras saturés
2,43g
-
Glucides
84,88g
-
dont sucre
30,62g
-
Fibres
15,50g
-
Protéines
43,73g
-
Sel
0,37g
-
Énergie (kJ)
501kJ
-
Énergie (kCal)
120kCal
-
Matières grasses
2,50g
-
dont acides gras saturés
0,44g
-
Glucides
15,21g
-
dont sucre
5,49g
-
Fibres
2,78g
-
Protéines
7,84g
-
Sel
0,07g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici