Tajine de poulet aux fèves et coriandre
30 min
En cuisine
55 min
Total
859.76
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x oignon jaune (135g)
- 1 càc ras el-hanout (8g)
- 0.5 gousse d'ail (2g)
- 150 g graines de couscous (150g) Bio
- 100x pois chiches conserve (g égoutté) (100g) Bio
- 2x cuisse de poulet (380g)
- 300 g fèves fraîches avec cosses (300g)
- qq brins coriandre (5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Ras el-hanout
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : coriandre, cumin, curcuma, gingembre, fenugrec, poivre, muscade, girofle, cardamome, cannelle, anis, romarin.
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Graines de couscous
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule complète de ble dur* *issue de l’agriculture biologique
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Pois chiches conserve (g égoutté)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Pois chiches*, eau, sel. traces de gluten et de soja *ingrédient issu de l’agriculture biologique
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Cuisse de poulet
Composition : 100% cuisse de poulet dejointee
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Fèves fraîches avec cosses
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
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Graines de couscous
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Verser 1 volume d’eau bouillante salée sur 1 volume de couscous, couvrir, laisser gonfler 5 minutes puis égrener à la fourchette.
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Pois chiches conserve (g égoutté)
Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.
Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation
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Cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0-4°c
Mode d'emploi : À cuire à cœur
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 200 ml eau (couscous)
- casserole ou bouilloire
- sauteuse
- passoire
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Émincez l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Écossez les fèves.
- Egouttez et rincez les pois chiches.
Étape 2
2. Le tajine
- Dans une sauteuse, faites chauffer un bon filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Faites dorer l'oignon, les cuisses de poulet et le ras el-hanout 5 min environ. Salez, poivrez.
- Au bout des 5 min, ajoutez de l'eau à hauteur de la garniture de façon à tout juste la recouvrir. Couvrez et laissez mijoter 20 min sur feu moyen.
- Au bout des 20 min, ajoutez les fèves, l'ail et les pois chiches. Poursuivez la cuisson 20 min à couvert.
- En fin de cuisson, si la sauce est trop liquide, poursuivez la cuisson à découvert quelques minutes sur feu vif.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- En parallèle, préparez les graines de couscous.
Étape 3
3. Le couscous
- Portez à ébullition l'eau et dans un récipient, déposez les graines de couscous.
- Versez l'eau sur les graines de couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
- Ajoutez-y un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette égrainez-le (séparez les grains).
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Avant de servir, parsemez la coriandre sur le tajine.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 600kJ
-
Énergie (kCal)
860kCal
-
Matières grasses
32,47g
-
dont acides gras saturés
8,95g
-
Glucides
73,28g
-
dont sucre
5,06g
-
Fibres
19,40g
-
Protéines
58,81g
-
Sel
0,75g
-
Énergie (kJ)
665kJ
-
Énergie (kCal)
159kCal
-
Matières grasses
6,00g
-
dont acides gras saturés
1,65g
-
Glucides
13,55g
-
dont sucre
0,94g
-
Fibres
3,59g
-
Protéines
10,87g
-
Sel
0,14g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici