Tartare de saumon fumé, fenouil et pomme aux épices de sapin, pancakes et sauce fromage blanc
35 min
En cuisine
35 min
Total
355.99
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 0.25 oignon rouge
- 2 g poudre à lever
- 100 ml lait demi-écrémé stérilisé
- 100 g saumon fumé
- 100 g fromage blanc
- 80 g farine de blé Bio
- 1x bulbe de fenouil (180g)
- 1x pomme (125g)
- 2 pincée mélange d'épices mon bon sapin
-
Poudre à lever
Composition : Bicarbonate de sodium- tartrate monopotassique , amidon de maïs.
-
Lait demi-écrémé stérilisé
Allergènes : Lait
Composition : Lait u.h.t 1/2 écrémé
-
Saumon fumé
Allergènes : Poisson
Composition : Saumon atlantique (salmo salar), sel
-
Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage frais 0% 90,81%, crème pasteurisée 9,09%
-
Farine de blé
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Blé tendre biologique.
-
Mélange d'épices mon bon sapin
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Aneth, aiguilles d’épicéa, fenouil, poivre, coriandre, écorce de citron, baies roses, arômes naturels, livèche, huile de tournesol.
-
Poudre à lever
Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. a conserver à température ambiante à l'abri de la lumière. se conserve 1 mois après ouverture.
Mode d'emploi : Dosage conseillé: 1 sachet pour 350 grammes de farine.
-
Lait demi-écrémé stérilisé
Conservation : À conserver au froid après ouverture à consommer rapidement
-
Saumon fumé
Conservation : Entre 0 et 4°c produit décongelé: ne pas re- congeler.
-
Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c
-
Farine de blé
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
-
Mélange d'épices mon bon sapin
Conservation : A l'abri de la lumière, dans un endroit sec et à température ambiante
Dans votre cuisine
- 1 pincée sel
- 1 oeuf
- 20 g beurre
- 2 càs huile d'olive (tartare)
- poivre
- poêle
- micro-ondes
- fouet
- cercles en inox
La recette
Étape 1
1. Les pancakes
- Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la poudre à lever.
- Creusez un puits au centre et cassez-y l’œuf, le beurre fondu et le lait.
- Mélangez au fouet et laissez reposer 15 min.
- Pendant ce temps, préparez le tartare et la sauce.
Étape 2
2. Le tartare
- Ciselez (dés) finement l'oignon.
- Coupez la pomme en petits dés.
- Coupez la base et les tiges à ras du bulbe de fenouil. Retirez la partie dure au centre et émincez le reste.
- Coupez le saumon en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez l'oignon, la pomme, le fenouil, le saumon, le mélange d'épices mon bon sapin et l'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Astuce : le mélange d'épices mon bon sapin est fort, commencez par une petite quantité et ajustez la quantité selon votre goût.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Mélangez bien et laissez reposer au frais pendant la cuisson des pancakes.
Étape 3
3. A table !
- Salez et poivrez le fromage blanc.
- Au bout des 15 min de repos de la pâte à pancakes, faites fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive.
- Déposez un peu de pâte à pancakes afin d'en obtenir 2 à 3 par personne.
- Faites-les cuire 2 à 3 min par face.
- Une fois les pancakes cuits, dressez le tartare dans des assiettes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol. Tassez-le bien pour qu'il se tienne.
- Servez le tartare de saumon accompagné des pancakes nappés de fromage blanc.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 490kJ
-
Énergie (kCal)
356kCal
-
Matières grasses
9,62g
-
dont acides gras saturés
3,08g
-
Glucides
43,87g
-
dont sucre
15,05g
-
Fibres
4,77g
-
Protéines
21,32g
-
Sel
1,92g
-
Énergie (kJ)
422kJ
-
Énergie (kCal)
101kCal
-
Matières grasses
2,73g
-
dont acides gras saturés
0,87g
-
Glucides
12,43g
-
dont sucre
4,26g
-
Fibres
1,35g
-
Protéines
6,04g
-
Sel
0,54g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire