Tartine de fromage frais aux petits pois et tomates grillées

Étape 1

1. Le petit pois est à l'honneur !

• Préchauffez votre four à 240°C et portez à ébullition une casserole d’eau salée pour cuire les petits pois. Pendant ce temps, écossez vos petits pois (séparez-les de leur gousse). Plongez-les dans l’eau bouillante et faites cuire 5 min. Suggestion : Gardez quelques petits pois crus pour le dressage.
• 2. Tous au four !
• Pendant que les petits pois cuisent, rincez 2 tomates et taillez-les en tranches (environ 1cm). Disposez-les dans un plat allant au four. Salez, poivrez, versez un filet d’huile d’olive puis enfournez pour 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Suggestion : Parsemez d’herbes de Provence.
• 3. Place à la vinaigrette
• Pendant que le tout cuit :
• - Rincez et égouttez votre mesclun et disposez-le dans un saladier au frais.
• - Dans un bol, préparez une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive, de vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez bien.
• - Rincez et ciselez votre ciboulette.
• - Coupez 6 tranches (12 tranches 4P) de boulot de campagne (ou plus selon votre appétit). Disposez-les sur une plaque allant au four.
• 4. On mousse !
• Une fois les petits pois cuits, égouttez-les bien puis disposez-les dans un mixeur avec 1 fromage de chèvre frais. Mixez le tout, salez et poivrez. Astuce : Pour une mousse plus onctueuse, ajoutez un peu d’eau. Ajoutez la ciboulette et mélangez.
• 5. Derniers préparatifs...
• Lorsque les tomates sont grillées, sortez-les du four et baissez la température à 220°C. Enfournez le pain 10 à 15 min pour le dorer. Surveillez bien. Une fois le pain cuit, assemblez vos tartines : Tartinez de chèvre puis recouvrez de tranches de tomates et de quelques petits pois crus.
• 6. A table !
• Au moment de passer à table, assaisonnez la salade de vinaigrette. Servez les tartines de fromage de chèvre frais accompagnées de la salade