Tartines façon croque-monsieur au parmesan

Étape 2

2. Le pain de mie et le jambon.

• - Disposez les tranches de pain de mie sur une plaque allant au four (ou utilisez un grille-pain), en essayant de ne pas trop les chevaucher. Enfournez 5 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• - Coupez les tranches de jambon en 6.

Étape 3

3. La béchamel

• Pour 2 personnes, ajoutez au lait 100 mL d’eau ou de lait.
• Dans une casserole, faites chauffer l'huile de cuisson à feu moyen à vif. Dès qu’elle est chaude, ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré. Puis, ajoutez d’un coup le lait. Fouettez énergiquement. Faites cuire 5 min en remuant souvent au fouet (raclez bien le fond pour qu’il ne se forme pas de grumeaux), jusqu’à ce que la béchamel ait bien épaissi. A la fin de la cuisson, poivrez.

Étape 4

4. A table

• - Une fois les tranches de pain dorées, répartissez les morceaux de jambon, la béchamel et parsemez de copeaux de parmesan. Enfournez 1 min en hauteur jusqu'à ce que les tartines soient gratinées (surveillez bien).
• - Pressez le concombre et la carotte pour retirer un maximum d'eau. Ajoutez-les au saladier. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Servez les tartines façon croque-monsieur au parmesan accompagnées de la salade.