Toasts au caviar d'artichauts et amandes
Objectivement l'une des meilleures recettes du monde.
La recette
Étape 1
1. La baguette
- Préchauffez votre four à 240°C !
- Coupez la baguette en 2 puis de nouveau en 2 dans l'épaisseur. Déposez-la sur une plaque allant au four et enfournez 5 à 7 min environ jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 2
2. Le caviar d'artichauts
- Dans le bol d'un mixeur, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
- Hachez ou pressez l'ail. Pressez le citron jaune.
- Ajoutez les cœurs d'artichauts, la moitié des amandes et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 3
3. La salade
- Dans un saladier déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure :
- Ciselez (dés) l'échalote. Emincez l'endive.
- Coupez la poire en fins batônnets.
- Ajoutez le mélange de salade, l'huile d'olive et le vinaigre de votre choix. Salez, poivrez. Mélangez bien.
- Concassez grossièrement le reste d'amandes émondées.
Étape 4
4. A table !
- Au moment de passer à table, tartinez les toasts avec le caviar d'artichaut et parsemez du reste d'amandes émondées.
Étape 5
Servez sans attendre les toasts au caviar d'artichauts accompagnés de la salade.
Les gestes de cuisine
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Score calculé par
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici
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