Tomates farcies maison

Étape 2

2. Opération tomates

• Pendant que le riz cuit :
• - Pelez et émincez l'échalote. Rincez, effeuillez et ciselez 1/3 de botte de persil plat. Dans un récipient, mélangez l’échalote avec la farce à tomate et le persil plat. Poivrez légèrement (la farce est déjà salée). Mélangez bien.
• Suggestion : ajoutez une pincée de thym ou d’une autre herbe de Provence.
• - Rincez et coupez le chapeau des tomates et à l’aide d’une cuillère, retirez la chair des tomates. Réservez-la de côté.
• - Farcissez les tomates avec la farce puis refermez-les avec leur chapeau.
• Disposez-les dans un plat allant au four.
• - Mixez la chair des tomates, salez, poivrez et reversez-la dans le plat allant au four.
• Enfournez pour 25/30 min jusqu’à ce que la farce soit cuite.

Étape 3

3. Bientôt à table

• Au bout des 15 min de cuisson du riz, laissez gonflez 5 min dans la casserole.
• Ensuite, égouttez-le et remettez-le dans la casserole (mettez de côté l'autre moitié au frais pour la recette 1). Salez, poivrez. Couvrez pour maintenir au chaud.
• Servez les tomates farcies chaudes, accompagnées du riz.