Velouté courgette, pois cassés, féta et wrap croquant
35 min
En cuisine
55 min
Total
648.30
Kcal
Personnalisez votre recette
Obligatoire
Dans votre box
2 personnes
- 120 g pois cassés (120g) Bio
- 1x courgette (200g)
- 1x oignon jaune (135g)
- qq brins menthe (5g)
- 100 g féta (100g) AOP
- 2x tortillas (100g) Bio
- 100 g fromage blanc (100g)
- 1x concombre noa (250g)
- 20 ml huile d'olive à l'extrait de citron (20g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Pois cassés
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Pois* *ingrédient issu de l’agriculture biologique
-
Féta
Allergènes : Lait
Composition : Lait pasteurisé de brebis(70%) et de chèvre (30%) , sel, levure, culture
-
Tortillas
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Soja, Moutarde, Lupin
Composition : Farine de blé *, eau, huile de tournesol* à haute teneur en acide oléique, sel, épaississant: gomme de guar*, arôme naturel d'olive. *issu de l'agriculture biologique. conditionné sous atmosphère protectrice.
-
Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage frais 0% 90,81%, crème pasteurisée 9,09%
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Huile d'olive à l'extrait de citron
Composition : Huile d’olive vierge extra (98%), extrait de citron (2%)
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Pois cassés
Conservation : Dans un endroit frais (<22°c) et sec, à l’abri de la lumière, dans le conditionnement d’origine fermé.
Mode d'emploi : A consommer après cuisson 60-90 minutes.
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Féta
Conservation : A conserver entre +0 et +4°c max. une fois ouverte, à consommer dans les 3 jours
Mode d'emploi : Prêt à être consommé
-
Tortillas
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : A la poêle : réchauffez chaque tortilla dans une poêle huilée bien chaude pendant 5 secondes sur les deux faces. au four micro-ondes : réchauffer les tortillas pendant 15 secondes à 800w.
-
Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c
-
Huile d'olive à l'extrait de citron
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
Dans votre cuisine
- 600 ml eau
- sel
- poivre
- 0.5 cube bouillon de légumes
- huile d'olive
- cocotte
- micro-ondes
- mixeur
La recette
Étape 1
1. Le velouté
- Émincez l'oignon.
- Coupez la courgette en morceaux.
- Rincez les pois cassés à l'eau froide.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et la courgette 5 min pour les dorer.
- Ajoutez les pois cassés, l'eau et le bouillon de légumes émietté.
- Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 35 à 40 min à feu doux, jusqu’à ce que les pois cassés soient bien tendres.
- Remuez de temps en temps pour éviter que les pois cassés n'accrochent au fond.
- Pendant ce temps, préparez les wraps.
Étape 2
2. Les wraps
- Épluchez et coupez le concombre en petits dés.
- Effeuillez la menthe.
- Dans le bol d'un mixeur, déposez 3/4 de la féta, la menthe (gardez quelques feuilles pour le dressage), le fromage blanc et l’huile d’olive au citron. Poivrez.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Goûtez et ajoutez un peu de sel si nécessaire.
- Débarrassez la crème de féta dans un bol et ajoutez dedans les dés de concombre. Mélangez délicatement.
- Passez les tortillas quelques secondes au micro-ondes pour les assouplir.
- Étalez la crème de féta sur les tortillas et roulez-les bien serrées. Réservez-les au frais.
Étape 3
3. A table !
- Ciselez le reste de menthe.
- Une fois les pois cassés cuits, mixez la préparation jusqu’à obtenir un velouté lisse.
- Salez, poivrez et ajustez la texture avec un peu d’eau si le velouté est trop épais (il doit être bien fluide).
- Astuce : à l'arrivée des beaux jours, préparez votre velouté la veille ou laissez-le refroidir au frigo pour le déguster froid !
- Servez le velouté dans des bols. Parsemez dessus la menthe ciselée et le reste de féta émiettée.
- Accompagnez-les des wraps croquants.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 714kJ
-
Énergie (kCal)
648kCal
-
Matières grasses
28,18g
-
dont acides gras saturés
11,34g
-
Glucides
60,50g
-
dont sucre
8,98g
-
Fibres
13,58g
-
Protéines
30,90g
-
Sel
3,00g
-
Énergie (kJ)
526kJ
-
Énergie (kCal)
126kCal
-
Matières grasses
5,46g
-
dont acides gras saturés
2,20g
-
Glucides
11,72g
-
dont sucre
1,74g
-
Fibres
2,63g
-
Protéines
5,99g
-
Sel
0,58g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici