Velouté de chou romanesco aux épices marocaines, grilled cheese aillé et œuf mollet

Étape 2

2. Les grilled cheese à l'ail

• Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et l'autre moitié de l'ail.
• Ouvrez les pains suédois en deux, sans aller jusqu'au fond.
• Badigeonnez d'huile à l'ail et ajoutez le cheddar.
• Déposez-les sur une plaque allant au four. Enfournez 10 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain doré.
• Pendant ce temps faites cuire les oeufs.

Étape 3

3. Les oeufs

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Faites cuire les œufs 6 min.
• Au bout des 6 min, déposez-les dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 4

4. A table !

• Une fois les légumes cuits, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
• Ajoutez la crème et mélangez.
• Astuce : ajoutez un peu d'eau si besoin pour avoir un velouté plus liquide.
• Goûtez et rectifiez assaisonnement si nécessaire.
• Effeuillez et ciselez le persil.
• Écalez délicatement les œufs.
• Versez votre velouté dans des bols, déposez votre œuf coupé en deux par dessus.
• Parsemez le tout de persil.

Étape 5