Velouté de chou rouge à la poitrine fumée & tortilla fantôme
30 min
En cuisine
40 min
Total
602.92
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 250 g chou rouge (250g)
- 1x pomme de terre (220g)
- 0.5 oignon jaune (67.5g)
- 4x tortilla (200g) Bio
- 0.5 paprika fumé (sachet) (4g)
- 1x carotte (100g)
- 40 g crème (40g)
- 90 g poitrine fumée (90g) Sans nitrites
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Chou rouge
Composition : Chou rouge
-
Tortilla
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Soja, Moutarde, Lupin
Composition : Farine de blé *, eau, huile de tournesol* à haute teneur en acide oléique, sel, épaississant: gomme de guar*, arôme naturel d'olive. *issu de l'agriculture biologique. conditionné sous atmosphère protectrice.
-
Paprika fumé (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Piment doux fumé
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Poitrine fumée
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Lait, Sulfites
Composition : Poitrine de porc (91%), eau, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydant : e301, bouillon de légumes (blette, carotte, oignon), ferments. fumée au bois de hêtre. viandes origine france. produit conditionné sous atmosphère protectrice.
-
Chou rouge
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
-
Tortilla
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : A la poêle : réchauffez chaque tortilla dans une poêle huilée bien chaude pendant 5 secondes sur les deux faces. au four micro-ondes : réchauffer les tortillas pendant 15 secondes à 800w.
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Poitrine fumée
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c.
Mode d'emploi : A réchauffer au grill ou au barbecue
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 0.5 bouillon de légumes (cube)
- 2 càs huile d'olive
- sauteuse
- casserole
- mixeur
- four
- plaque allant au four
La recette
Étape 1
1. Les légumes
- Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- Retirez les feuilles abîmées du chou rouge et la tige centrale. Émincez les feuilles.
- Épluchez et coupez la pomme de terre et la carotte en morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, le chou rouge, la pomme de terre et la carotte 5 min en remuant régulièrement.
- Au bout des 5 min, ajoutez le bouillon de légumes et de l'eau de manière à recouvrir la garniture. Poivrez.
- Faites cuire 25 min environ.
- Pendant ce temps, préparez les tortillas fantômes.
Étape 2
2. Les tortillas fantômes
- Superposez vos tortillas.
- Découpez-les en 8 (comme un camembert) de manière à obtenir des triangles.
- Réalisez deux trous à mi-hauteur des triangles pour former les yeux des fantômes.
- Dans un saladier, déposez les tortillas, l'huile d'olive et le paprika fumé. Salez légèrement, poivrez.
- Mélangez bien pour enrober toutes les tortillas.
- Répartissez les fantômes sur une plaque allant au four.
- Enfournez 5 min environ jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
- En parallèle, faites cuire la poitrine fumée.
Étape 3
3. La poitrine fumée
- Coupez la poitrine fumée en lardons.
- Faites chauffer une sauteuse sans matière grasse à feu vif.
- Faites revenir la poitrine fumée 5 à 10 min jusqu'à ce qu'elle soit grillée. Remuez régulièrement.
Étape 4
4. Le velouté de chou rouge
- Une fois les légumes cuits, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Salez, poivrez.
- Astuce : ajoutez de l'eau pour ajuster la consistance du velouté.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez le velouté nappé d'un filet de crème et parsemé de poitrine fumée.
- Dégustez le tout avec les torillas faontôme.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 524kJ
-
Énergie (kCal)
603kCal
-
Matières grasses
20,91g
-
dont acides gras saturés
7,10g
-
Glucides
81,83g
-
dont sucre
12,41g
-
Fibres
8,17g
-
Protéines
19,95g
-
Sel
2,60g
-
Énergie (kJ)
519kJ
-
Énergie (kCal)
124kCal
-
Matières grasses
4,30g
-
dont acides gras saturés
1,46g
-
Glucides
16,84g
-
dont sucre
2,55g
-
Fibres
1,68g
-
Protéines
4,10g
-
Sel
0,53g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici