Velouté de panais, poireau et tartines de burrata au sel fumé viking
35 min
En cuisine
35 min
Total
598.16
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x burrata (200g)
- qq brins persil plat
- 1x poireau (300g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 2x panais (300g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 2x sel fumé viking (pincée) (0.8g)
- 1x bouquet garni (5g)
- 135 g baguette tradition
-
Burrata
Allergènes : Lait
Composition : Mozzarella (lait pasteurisé, sel, présure, correcteur d'acidité : acide lactique e270), creme uht (min. 25%)
-
Sel fumé viking (pincée)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Poisson, Soja, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Sel, poivre, oignon, arômes fumé, dextrose, curcuma
-
Baguette tradition
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques, Sésame
Composition : Farine de blé (gluten) de tradition française, eau, sel, levure.
-
Burrata
Conservation : Entre 0°c et +4°c
-
Sel fumé viking (pincée)
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. bien refermer après ouverture.
-
Baguette tradition
Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. a conserver à température ambiante à l'abri de la lumière. conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grilles pain. 6-8 min/ 170°c
Mode d'emploi : Conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grilles pain. 6-8 min/ 170°c
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 500 ml eau
- 0.5 cube bouillon de légumes
- beurre
- huile d'olive
- cocotte
- mixeur
- grille-pain
La recette
Étape 1
1. Les légumes
- Épluchez et coupez les panais en morceaux.
- Émincez l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
- Dans une cocotte, faites chauffer une noix de beurre à feu moyen.
- Faites revenir les légumes 10 min environ.
- Ajoutez l'eau, le bouillon de légumes émietté et le bouquet garni.
- Laissez mijoter 15 min à couvert.
- Pendant ce temps, préparez les tartines.
Étape 2
2. Les tartines
- Coupez la baguette de manière à avoir 2 tartines par personne.
- Faites-les dorer au grille-pain.
- Coupez les burratas et deux et étalez chaque demi-burrata sur une tartine.
- Versez un filet d'huile d'olive et parsemez de sel fumé viking.
Étape 3
3. Le velouté
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Une fois les légumes cuits, retirez le bouquet garni et mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Astuce : ajoutez un peu d'eau si vous souhaitez une soupe plus liquide.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez la soupe parsemée de persil et accompagnée des tartines.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 504kJ
-
Énergie (kCal)
598kCal
-
Matières grasses
19,15g
-
dont acides gras saturés
12,55g
-
Glucides
76,98g
-
dont sucre
14,86g
-
Fibres
13,80g
-
Protéines
24,58g
-
Sel
1,76g
-
Énergie (kJ)
463kJ
-
Énergie (kCal)
111kCal
-
Matières grasses
3,54g
-
dont acides gras saturés
2,32g
-
Glucides
14,23g
-
dont sucre
2,75g
-
Fibres
2,55g
-
Protéines
4,54g
-
Sel
0,33g
Le Nutri-Score
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