Yassa de kebab végétal (kebab végétal aux oignons à l'africaine)

Étape 2

2. Le kebab mariné

• Émincez le reste des oignons.
• Pressez le citron.
• Dans un saladier, déposez les oignons, le jus du citron, le kebab végétal, la moutarde et la pâte d'épices. Salez, poivrez. Mélangez bien pour enrober le kebab.
• Astuce : si vous avez un peu de temps, couvrez et faites mariner le kebab 15 min minimum au frais.

Étape 3

3. Le yassa de kebab

• Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
• Faites revenir le kebab et la marinade aux oignons 10 min environ.
• Au bout des 10 min, ajoutez le bouquet garni, le bouillon de légumes émietté et l'eau. Mélangez bien et grattez les sucs du kebab à l'aide d'une spatule. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 min. Remuez régulièrement.
• En fin de cuisson, si la sauce est trop liquide, retirez le couvercle et faites chauffer à feu vif en remuant régulièrement.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Pendant que le kebab mijote, faites cuire le riz.

Étape 4

4. Le riz

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

Étape 5