Jambon Doumbéa

Le fameux Prince de Paris

Attachée à la perpétuation du goût dans la gastronomie française, Doumbéa s’est spécialisée dans un produit typique de la région parisienne, le jambon de paris supérieur fabriqué à Paris même.
Le jambon est garanti sans colorants, ni ajout de phosphates et n’a pas subi de barattage (malaxage de la viande). Ce produit artisanal, dont nous avons fait notre spécialité, est entièrement fabriqué dans le respect d’un savoir-faire séculaire que nous nous attachons à maintenir.

L’unicité et l’excellence de leurs produits leur ont ouvert l’accès aux grandes tables, dont celles des chefs Alain Ducasse ou Yannick Alléno.

Une entreprise artisanale au service du goût

Le Prince de Paris, leur jambon blanc, est un produit emblématique proposé par certains des meilleurs établissements parisiens. Il est estampillé d’une tour Eiffel gage sans conteste l’une des valeurs sûres du terroir parisien.



Yves Le Guel élabore le jambon de Paris dans le respect d’une tradition remontant au XVIIème siècle : totalement parisien, résolument parisien, ce produit a traversé les siècles et il vous ouvre le goût d’antan…
Entièrement façonné à la main, le jambon de Paris est préparé avec une saumure au sel de Guérande, qui lui confère un goût savoureux sans augmenter sa teneur en sodium.
Il s’agit d’une recette infaillible et d’un procédé exigeant, auquel Yves Le Guel ajoute une touche personnelle tenue secrète.
Un regard suffit à distinguer le Prince de Paris de ses concurrents industriels. Sa chair rose pâle, ferme et dense détonne avec l’apparence uniforme des tranches de jambon malaxées et soumises à des traitements chimiques.