Faîtes votre pâte à tartiner maison !

La pâte à tartiner est un incontournable des petits déjeuners et goûters. Mais avez-vous déjà pensé à faire votre propre version maison ? Non seulement c’est un régal pour les papilles, mais cela vous permet d’éviter certains ingrédients comme l’huile de palme, souvent présente dans le nutella industriel. En choisissant vous-même chaque ingrédient, vous privilégiez le goût, la qualité et la gourmandise.

Au-delà du plaisir, c’est aussi une démarche écologique et responsable : un pot de pâte à tartiner maison, préparé avec amour, devient un moment de partage pour toute la famille. Merci de nous lire, bonsoir à tous les amateurs de recettes maison !

Comment faire ma propre pâte à tartiner maison avec les bons ingrédients et un mixeur ?

Le chocolat : choisir une alternative saine et éthique

Le choix du chocolat est essentiel dans cette recette. Préférez du chocolat noir à au moins 70 % de cacao pour un goût intense et une texture fondante. Le chocolat fondu apporte profondeur et onctuosité à la pâte. Pour une version plus douce, vous pouvez associer chocolat au lait et cacao non sucré.

Faites-le fondre dans une casserole à feu doux pour éviter qu’il ne brûle. Ce chocolat apportera une touche praliné très appréciée. Vous pouvez aussi tester avec un chocolat certifié équitable pour respecter l’humain dès le départ.

Les noisettes : la base de la pâte à tartiner maison

Les noisettes sont l'ingrédient star. Leur torréfaction au four à 180°C pendant 10 minutes permet d’en exalter les arômes. Mixées dans un bol mixeur ou un robot jusqu’à obtention d’une pâte de noisettes, elles apportent à la fois consistance et goût.

Ajoutez une cuillère d’huile de noisette pour une texture plus fluide et une saveur encore plus marquée. Pour varier, associez-les à des amandes. Cela renforce le profil nutritionnel de la pâte tout en enrichissant la gourmandise.

Les autres ingrédients : sucre, lait végétal, vanille, etc.

Ajoutez ensuite les autres ingrédients de votre choix : sucre de coco, sirop d’agave, lait végétal (lait d’amande, lait de noisette…). Ces éléments jouent sur la texture et le goût. Une pincée de sel ou de vanille peut aussi faire ressortir les saveurs.

Vous pouvez également ajouter du caramel maison pour une note plus riche, ou même une goutte d’huile neutre si la pâte devient trop compacte. Tout dépend de la consistance que vous souhaitez atteindre.

Quelle est la recette pour préparer sa pâte à tartiner maison comme un chef ?

Étape 1 : Torréfier les noisettes au four

Commencez par étaler les noisettes sur une plaque et enfournez-les à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Ce passage au four est indispensable pour libérer les arômes. Une fois refroidies, frottez-les dans un torchon pour retirer la peau.

Étape 2 : Mixer les noisettes jusqu'à obtenir une pâte lisse

Placez les noisettes dans un blender, un robot ou un thermomix. Le mixage des noisettes peut prendre plusieurs minutes. Raclez les bords régulièrement. Vous obtiendrez une pâte de noisettes naturelle, lisse et savoureuse.

Astuce : ajoutez une cuillère d’huile de noisette pour faciliter le mixage et obtenir une consistance plus souple.

Étape 3 : Ajouter le chocolat fondu

Faites fondre le chocolat dans un bol ou une casserole au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez-le à la pâte de noisettes. Poursuivez le mixage avec votre bol mixeur ou votre robot pour une préparation bien homogène.

Étape 4 : Personnaliser avec les ingrédients de votre choix

Ajoutez maintenant le sucre, le lait végétal, la vanille ou un peu de caramel. Laissez parler votre créativité pour adapter le goût et la texture selon vos envies.

Suivez nos instructions étape par étape pour réussir votre préparation maison.

Et la recette de la pâte à tartiner de Christophe Michalak ?

Le célèbre chef propose une pâte très praliné avec une forte proportion de pâte de noisettes et une touche de caramel. Le tout est mixé longuement pour obtenir une texture ultra lisse. C’est une pâte idéale pour les enfants comme pour les adultes. Un vrai régal à tartiner sur des crêpes maison !

Comment conserver sa pâte à tartiner maison dans un pot hermétique ?

Pourquoi ma pâte à tartiner maison durcit ?

Si votre pâte durcit, c’est probablement parce que vous la conservez au réfrigérateur. Le froid fige les graisses, ce qui altère la texture. Laissez-la reposer à température ambiante avant dégustation, ou ajoutez un peu d’huile de noisette pour retrouver sa fluidité.

Conservation au frigo ou à température ambiante ?

• Réfrigérateur : si votre pâte contient du lait ou des ingrédients périssables, conservez-la au frigo. Elle se gardera **jusqu’**à 2 semaines.
• Température ambiante : si elle est composée uniquement de noisettes, de chocolat fondu et d’huile, elle peut se conserver **jusqu’**à 1 mois dans un pot hermétique.

Bien choisir le contenant

Utilisez un pot en verre propre et sec. Refermez-le avec un couvercle hermétique pour une bonne conservation. N’oubliez pas d’apposer une étiquette avec la date de préparation.

À noter : une pâte bien conservée reste savoureuse plus longtemps. La part de chaque ingrédient influe sur la durée de vie du produit.

Quelle est la pâte à tartiner la plus saine sans chocolat classique ?

Pour une alternative plus saine, optez pour une base de purée de noisettes ou de purée d’amandes mélangée à du cacao pur. Ajoutez une touche de sucre naturel comme le sirop d’érable ou les dattes mixées pour la douceur.

Vous pouvez même éviter complètement le chocolat en utilisant uniquement des fruits secs et des graines oléagineuses. Le résultat ? Une pâte douce et nutritive, pleine de goût, idéale pour les enfants.

Dégustation et moment de plaisir partagé

Une fois votre pate prête, place à la dégustation ! Étalez-la généreusement sur des crêpes, du pain grillé ou des tartines. C’est une tuerie qui ravira toute la famille !

Que ce soit pour le goûter ou un petit déjeuner gourmand, ce petit moment sucré fera le bonheur des enfants et des grands. Une bonne part de cette pâte suffit à transformer une journée ordinaire en fête. À savourer sans modération, dès le matin ou à tout autre moment.

Si, comme nous, vous êtes fan de chocolat, découvrez notre article pour être incollable sur le chocolat !

Merci d’avoir suivi notre guide jusqu’ au bout. Pour plus de recettes comme celle-ci, abonnez-vous à la newsletter Quitoque et recevez chaque semaine des inspirations gourmandes.

Bonne dégustation à tous les fans de pâte à tartiner maison !