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L'incontournable burger savoyard !

Publié le 30 oct 2023 | Nos meilleures recettes Cuisiner en famille
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Vous l'avez peut-être déjà remarqué, chez Quitoque, on est vraiment fan des burgers ! Après le smash burger, savourez l'authenticité du burger savoyard fait maison ! Plongez au cœur des saveurs montagnardes, en choisissant des ingrédients frais et locaux. Le pain artisanal croustillant, les steaks juteux et les tranches de reblochon fondant sont le coeur de cette recette gourmande. Nous vous guiderons à travers chaque étape, de la sélection minutieuse des aliments à la préparation détaillée. Préparez-vous à explorer un voyage culinaire où tradition et simplicité se rencontrent pour créer un plat exceptionnel. Suivez le guide et maîtrisez l'art de réaliser un burger savoyard irrésistible ! Avant de commencer cette recette, assurez-vous d'avoir les 5 astuces pour réussir un burger maison en tête !

 

Choisissez des ingrédients de qualité

 

Du pain artisanal

Comme dans n'importe quelle recette, tout réside dans le choix des ingrédients de qualité ! Le burger savoyard commence avec le choix du bon pain. Optez pour un pain artisanal, frais et moelleux car il supporte et complète les saveurs robustes des autres ingrédients.

Le pain participe grandement à l'expérience gustative et doit être à la fois tendre à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur. Ainsi, il contribue à la texture globale du burger. 

 

 

Des steaks de qualité

Passons maintenant au steak ! Un steak juteux et savoureux est au cœur de ce délicieux plat. Sélectionnez une viande de haute qualité pour assurer un goût riche et authentique. La viande doit être fraîche et bien assaisonnée, prête à être cuite à la perfection.

La manière de cuire les steaks est également cruciale. Ils devraient être cuits à feu moyen, préservant ainsi leur tendreté et leur jus.

 

 

Et du fromage : tranches de reblochon

Le reblochon, un fromage savoyard, est l’âme de ce burger. Ses tranches fondantes et crémeuses enrichissent le burger, y ajoutant une texture et une saveur uniques.

Choisir un reblochon frais et doux est indispensable pour obtenir un résultat satisfaisant. Il apporte une touche montagnarde et authentique indispensable au burger savoyard.

 

Autres ingrédients : diot de savoie, oignons, tomate, salade

Incorporez des diots de Savoie pour renforcer l'authenticité de votre burger. Cet ingrédient ajoute une saveur fumée et rustique, se mélangeant harmonieusement avec les autres éléments.

Les légumes comme les oignons, la tomate et la salade apportent de la fraîcheur et un contraste de textures. Ils doivent être frais et croquants, assurant ainsi un équilibre parfait avec les autres composants riches et savoureux du burger.

 

Les secrets de la préparation du burger savoyard

 

Etape 1 : Cuisson des steaks à la poêle 

Le secret d’un burger savoyard réussi réside dans la cuisson des steaks. Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d’y déposer la viande. Cela garantit une cuisson uniforme et une belle coloration.