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Comment faire un crumble de légumes du soleil au parmesan ?

Publié le 29 août 2016 |
Comment faire un crumble de légumes du soleil au parmesan ?

 

Cuisiner de saison, c'est le leitmotiv de l'Equipe Miam dans la confection de vos paniers-recettes. Et pour profiter pleinement des légumes de l'été, rien de tel qu'un crumble du soleil ! Courgettes, tomates, aubergine, fenouil et parmesan régaleront vos estomacs. Pour ce faire, on passe en cuisine avec notre recette facile et pleine de couleurs !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
  • 30g de beurre
  • 3 grandes cuillères à soupe de farine
  • 45g de parmesan

Les étapes de la recette du crumble aux légumes du soleil

Préchauffez votre four à 220°C.

Pelez et coupez 2 courgettes en rondelles d’environ 1 cm. Coupez 1 aubergine en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez 1 tomate en gros dés. Coupez et retirez les tiges du bulbe de fenouil, coupez le en deux, retirez le coeur puis émincez-le en fines lamelles.

Dans une grande sauteuse ou casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir tous les légumes à feu moyen/vif pendant 15 min en remuant de temps en temps. Ajoutez un fond d’eau si nécessaire. Salez, poivrez.

Astuce : ajoutez une pincée d’herbes de Provence, de thym ou d’origan pour plus de saveurs !

Hachez l’équivalent de 1 cuil. à soupe de persil plat et ajoutez-le aux légumes.

La pâte à crumble : Coupez 30g de beurre en petits morceaux pour le rendre mou. Dans un bol, disposez le beurre, 3 cuil. à soupe bien remplies de farine et 45g de parmesan. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.

Disposez les légumes dans un plat à gratin. Parsemez de pâte à crumble. Enfournez pour 10 à 15 min jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Astuce : pour les plus gourmands, ajoutez une touche de parmesan pour rendre ce plat encore plus irrésistible !

Voilà, vous n'avez plus qu'à déguster et à savourer ce goût du fait-maison ! :)

 

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