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Des recettes de septembre pour tous les goûts

Publié le 10 aug 2023 | Recettes de saison
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Septembre approche, les journées se rafraîchissent, et la nature offre une palette de légumes et de fruits. Vous cherchez des recettes de septembre pour égayer vos repas ? Vous êtes au bon endroit. Découvrez des plats savoureux pour une rentrée gourmande. Embarquons ensemble dans cette aventure culinaire de saison.

Découverte des ingrédients phares de septembre

Septembre, un mois pivot entre l'été et l'automne, offre une richesse culinaire étonnante. En cuisine, c'est l'occasion rêvée de mélanger les saveurs estivales et automnales pour créer des recettes inspirantes.

Avec l'arrivée de ce mois, on se demande souvent quelles saveurs intégrer à nos menus. La nature est généreuse, offrant une variété d'ingrédients prêts à être transformés en délices. Mais quelles sont les vedettes de septembre? 

 

Les légumes incontournables: courgettes, carottes, brocolis, épinards, aubergines et tomates

Les courgettes, avec leur texture tendre, sont les favorites des plats mijotés comme la ratatouille. Elles s'harmonisent parfaitement avec les aubergines, qui apportent une note légèrement sucrée. Pour ajouter du croquant à vos salades, pensez aux carottes, dont la douceur contraste avec la saveur légèrement amère des épinards.

Le brocoli, star des légumes verts, offre non seulement de la couleur mais également des protéines. Et comment oublier les tomates? Pleines de saveur, elles sont la base de nombreuses recettes, des salades au plat principal. Découvrez aussi tout ce qu'il faut savoir sur les légumes de saison du mois de septembre !

 

Les fruits à savourer: figues, prunes, pommes et melon

Les figues marquent le début de l'automne. Elles sont idéales en dessert, en salade ou même en apéritif, associées à du fromage de chèvre. Les prunes, quant à elles, apportent une note sucrée et acidulée qui éveille les papilles. Sans oublier les pommes, ce fruit polyvalent parfait pour les tartes ou à croquer tel quel.

Le melon, ce délicieux fruit d'été, continue à régner en septembre. Servi en dessert, en salade ou en entrée, il rafraîchit et hydrate. Une astuce pour le savourer différemment? Associez-le à du jambon pour un contraste salé-sucré. On vous dit tout sur les fruits de saison du mois de septembre !

 

Les sources de protéines à intégrer: poulet, pavés de saumon, oeufs et viande

En septembre, les sources de protéines se diversifient. Le poulet, viande blanche, se marie à merveille avec les légumes de saison. Pour les amateurs de poisson, les pavés de saumon sont une option gourmande, surtout lorsqu'ils sont accompagnés d'une sauce au citron ou de légumes frais.

Les œufs, universels, s'intègrent facilement à la quiche ou à l’omelette. Ils offrent une pause savoureuse lors du déjeuner. Et pour ceux qui ne peuvent pas se passer de viande rouge, n'oubliez pas de la varier en jouant avec les saveurs et les épices de septembre comme le thym, le romarin ou encore la sauge.

 

Idées de plats principaux du mois

 

Septembre nous donne la chance de fusionner les saveurs de fin d'été et de début d'automne. À cette période, la créativité est au rendez-vous pour les amateurs de cuisine. Nos recettes de septembre sont le miroir parfait de cette transition. Alors, que mettre aux menus ? Voici quelques idées de recettes

 

Curry de poulet aux légumes de saison

Le curry de poulet s'embellit avec des légumes de septembre comme les courgettes et les aubergines. Une cuillerée de miel peut y apporter une note sucrée. Servi avec du riz, ce plat promet un voyage gustatif.

Le secret réside dans la sélection des épices. Ajouter des tomates fraîches pour une sauce plus généreuse et parfumée. Ce plat représente une belle façon de marier protéines et légumes.

 

Miso ramen au porc et à l'aubergine

Le Miso ramen au porc et à l'aubergine est une immersion authentique dans la gastronomie japonaise. Cette soupe, riche en saveurs, marie à la perfection les notes salées et umami du miso à la tendreté du porc mijoté. L'aubergine, légèrement grillée, apporte une texture fondante qui contraste avec les nouilles ramen élastiques et savoureuses. Le bouillon, infusé de saveurs profondes, enveloppe chaque ingrédient, créant un équilibre gustatif. Cette recette est une invitation à découvrir la richesse des saveurs nippones, un mélange harmonieux entre tradition et gourmandise. C’est un plat qui respecte le calendrier des recettes de septembre.