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Techniques et astuces de cuisine

Crème anglaise : la recette de l'indémodable sauce pour vos desserts

Vous le savez, notre Chef Céline, qui imagine chaque semaine vos paniers-recettes, n'hésite jamais à vous livrer ses secrets de cuisine. Aujourd'hui, elle vous don...

Techniques et astuces de cuisine

Comment faire une sauce béarnaise maison sans la rater ?

Cette légendaire sauce ne vient pas du Béarn, mais de Paris. Elle aurait été inventée en 1837 par Collinet, et surtout... par erreur ! En effet, le cuisiner&...

Techniques et astuces de cuisine

Sauce béchamel : deux recettes faciles et rapides sans lait ni beurre

La béchamel a été créée par Louis de Béchameil, maître d'hôtel de Louis XIV. Bien que portant son nom, ce n'est pas lui qui en a eu l'...

Techniques et astuces de cuisine

Mayonnaise : comment la faire, comment la rattraper et les recettes dérivées

À ce jour, personne n’a réussi à se mettre d’accord sur l’origine de cette sauce Ô combien mythique, qu'est la mayonnaise. Les villes de Bayo...

Techniques et astuces de cuisine

Comment teindre des œufs durs pour les rendre plus colorés ?

Vous connaissez sûrement les œufs colorés à la peinture, sur la coquille. Notamment aux alentours de Pâques. Mais saviez-vous que vous pouviez également ...

Techniques et astuces de cuisine

Comment faire une pâte à pizza maison ?

Récemment entrée au patrimoine immatériel de l'UNESCO, la pizza napolitaine est une institution bien au-delà des frontières italiennes. Populaire, gourma...

Techniques et astuces de cuisine

Comment faire des pommes dauphines maison ?

Après vous avoir donner nos conseils pour réaliser des gnocchi maison, nous revoilà avec une nouvelle découverte : faire des pommes dauphines maison ! Sp&eacut...

Techniques et astuces de cuisine

Gaspillage alimentaire : que faire de ses fruits et légumes trop mûrs ?

Avec une semaine plus chargée qu’une autre, on n’est pas à l’abri de se retrouver avec des fruits et légumes trop mûrs, voire abîmés...

Techniques et astuces de cuisine

Comment savoir si un œuf est périmé ?

Article mis à jour le 02/11/2023. Qui n’a jamais oublié des œufs dans son réfrigérateur sans savoir s’ils étaient encore bons ? Avant de le...

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Gaspillage alimentaire : combien de temps faut-il conserver ses aliments ?

En France, chaque année, près de 10 millions de tonnes de produits alimentaires sont jetés à la poubelle. Plus de 10% de ces déchets sont encore consommables...

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