La cuisine du quotidien, en un tour de main
Produits de saison, techniques et astuces de cuisine, bien manger au quotidien

11 idées de repas en janvier

Publié le 20 dec 2023 | Recettes de saison Produits de saison
25/fe/d9d5cbacf8f4063340cc7ac764bf.jpg

Janvier rime avec renouveau et créativité en cuisine. Découvrez nos 10 idées de repas, parfaites pour ce mois. De la réconfortante soupe de légumineuses au festif gratin de chou-fleur, il y en a pour tous les goûts. Explorez des plats variés, alliant saveurs hivernales et fraîcheur. Chaque recette est un voyage culinaire, invitant à la découverte. Rejoignez-nous pour un mois gourmand et inspirant avec nos idées de recettes délicieuses ! 

 

Réconfortez vous avec nos recettes de saison !

 

Fondue Savoyarde 

Un classique des repas d'hiver, la fondue savoyarde est un incontournable pour les soirées conviviales. Ce plat traditionnel français se compose de fromages fondus tels que le Comté, le Beaufort et l'Emmental, mélangés avec un peu de vin blanc pour une texture onctueuse.  Pour réussir une fondue savoyarde, il suffit de suivre les étapes de notre article dédié.. Servie avec des cubes de pain, la fondue savoyarde invite à un moment de partage et de plaisir. Chaque bouchée transporte dans les Alpes, avec ses saveurs riches et réconfortantes. C'est le choix parfait pour se réchauffer et régaler amis et famille lors des froides soirées de début d’année avec du bon vin !

 

Cuisse de poulet et gratin dauphinois aux topinambours

Une merveilleuse fusion de saveurs hivernales et de textures réconfortantes. Les cuisses de poulet, juteuses et savoureuses, sont rôties à la perfection, offrant une viande tendre et parfumée, accompagnées d'un gratin dauphinois revisité. Ces légumes de saison apportent une douceur naturelle et une texture fondante. Cette association crée un plat délicieux et nourrissant, idéal lorsque les températures chutent. La présence du topinambour, avec son goût subtil, ajoute une touche d'originalité et de sophistication à l'assiette. Ce plat est un véritable régal, alliant tradition et créativité, parfait pour partager un moment de plaisir gustatif avec des amis ou en famille durant le mois de janvier.

 

Tartiflette végétarienne aux champignons

Une interprétation créative et hivernale du plat traditionnel savoyard. Ce plat réconfortant, avec sa généreuse portion de champignons, apporte une richesse et une texture unique. Les champignons s'associent harmonieusement avec les pommes de terre fondantes et les oignons caramélisés, créant une symphonie de saveurs. L’ingrédient clé de la tartiflette, fond délicieusement sur le mélange, offrant une onctuosité et un goût incomparable. Servie chaude, elle est l'incarnation parfaite du réconfort hivernal, idéale pour se réchauffer lors des froides soirées de janvier. C'est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un choix sain et nourrissant, parfait pour se régaler tout en prenant soin de sa santé.

 

Hauts de cuisse de poulet sauce fromagère et poêlée de légumes 

Constituent un plat hivernal exquis, alliant protéines et légumes de saison. Les hauts de cuisse de poulet, tendres et juteux, sont cuisinés jusqu'à obtenir une texture parfaitement dorée et savoureuse. La sauce fromagère, élément central de cette recette, enveloppe le poulet d'une onctuosité riche et gourmande, offrant un goût profond et réconfortant. Cette sauce est un hommage aux saveurs de la saison, faisant écho aux plats traditionnels de janvier.
En accompagnement, une poêlée de légumes variés apporte équilibre et fraîcheur au plat. Ils sont soigneusement sélectionnés parmi les produits de saison, et peuvent inclure des carottes, des poireaux, et d'autres, chacun apportant sa note particulière. Cette poêlée est non seulement un délice pour les yeux avec ses couleurs vives, mais aussi une source importante de vitamines et de fibres. Réconfortez vous avec ce plat hivernal parfait !

 

 

Bavette de bœuf et sauce à la crème d'ail confit et persil 

Un plat riche en saveurs, idéal pour les repas hivernaux de janvier. La bavette, prisée pour sa tendreté et son goût prononcé offre une expérience gustative inoubliable. Elle est sublimée par la sauce à la crème d'ail confit et persil, une combinaison harmonieuse qui exalte le goût du boeuf. Et oui, cette sauce apporte une dimension aromatique et une douceur qui complètent parfaitement la richesse de la viande. L'ail confit, avec sa saveur douce et caramélisée, et le persil, pour sa touche de fraîcheur, créent un équilibre parfait entre intensité et délicatesse.
Ce plat est une célébration des goûts robustes de l'hiver, offrant une assiette réconfortante et satisfaisante. Servi avec des légumes de saison ou un accompagnement de votre choix, ce plat est sûr de ravir les amateurs de viande et d'apporter une touche de chaleur dans les froides soirées d'hiver.

 

Bol renversé aux crevettes et poireau 

Une création culinaire exquise, parfaite pour les palais recherchant des saveurs fraîches et légères durant les mois d'hiver. Ce plat allie la délicatesse des crevettes à la douceur du légume vert qui apportent une note légèrement sucrée et une texture fondante.
Au cœur de cette recette, le mariage des crevettes et du poireau crée un équilibre savoureux entre les fruits de mer et les légumes de saison . Cette association est nutritionnellement riche, combinant les protéines de haute qualité avec des fibres et des vitamines. 

 

Soupe de lentilles corail à la citronnelle et pain aux graines de courge et fromage à tartiner ail et fines herbes 

Une recette innovante qui mêle des saveurs exotiques et réconfortantes. Cette soupe, avec ses lentilles corail, offre une base nutritive et colorée, agrémentée d'une touche de citronnelle pour un parfum frais et légèrement citronné. Ce mariage de saveurs crée une expérience gustative unique, où la douceur des lentilles se mêle subtilement à l'exotisme de la citronnelle.
Accompagnant cette soupe, le pain aux graines de courge est un délice croustillant, offrant une texture agréable et un goût de noisette. Quant à elles, les graines de courge sont une source de nutriments et de fibres. Le pain est encore rehaussé par le fromage à tartiner ail et fines herbes, qui ajoute une couche de crémeux et d'aromatiques au plat.
Cette recette est à la fois nourrissante et légère, parfaite pour se réchauffer durant les froides soirées de janvier. C'est un choix excellent pour ceux qui cherchent à intégrer des repas végétariens dans leur alimentation, sans faire de compromis sur le goût ou la satisfaction.