Fruits d'été
Pêche, abricot, melon : les fruits gorgés de soleil de l'été
Je profite de 3x25€ offertsL'été est la saison la plus généreuse en fruits : pêches, abricots, melons, cerises et fruits rouges se succèdent sur les étals de juin à septembre, gorgés de soleil et de sucre.
Les fruits à privilégier
C'est la saison où l'écart de goût entre un fruit de saison et un fruit hors-saison est le plus flagrant : une pêche cueillie mûre en plein été n'a rien à voir avec une pêche importée en hiver.
Fruits d'été
La pêche et l'abricot atteignent leur pleine saison en juillet-août : privilégiez-les bien parfumés et légèrement souples au toucher près du pédoncule. Le melon, lui, se reconnaît à son odeur sucrée et à son poids : plus il est lourd pour sa taille, plus il est juteux.
« Un fruit de saison, c'est un fruit qui a eu le temps de mûrir avant de voyager jusqu'à votre assiette. »
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Bien choisir et conserver ses fruits
Les bons réflexes
- Sentir le fruit près du pédoncule : un parfum prononcé signale une bonne maturité.
- Laisser mûrir les pêches et abricots encore fermes à température ambiante avant de les réfrigérer.
- Consommer rapidement les fruits rouges (framboises, myrtilles), très fragiles et périssables.
Les erreurs fréquentes
- Mettre des pêches ou abricots pas mûrs directement au réfrigérateur : le froid bloque leur maturation.
- Empiler les fruits fragiles les uns sur les autres : ils s'écrasent et moisissent plus vite.
- Couper un melon avant de savoir s'il est mûr : mieux vaut vérifier son odeur et sa souplesse au préalable.
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Nos recettes avec des fruits d'd'été
Voici quelques idées de recettes Quitoque pour cuisiner ces fruits.
Salade de pêche rôtie, burrata, pistou et sel fumé viking
20 min
Voir la recette →
Makis de crêpes, confiture abricot/mangue, poire et pralin
Voir la recette →
Cuisse de canard aux pêches, miel et thym
Voir la recette →75€ offerts dès votre première commande !
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J'en profiteFoire aux questions
Abricot, Cerise, Pêche, Melon et framboise font partie des fruits phares de cette saison en France. Retrouvez le calendrier complet mois par mois sur notre page Cuisine de saison.
Fiez-vous à l'odeur et à la légère souplesse du fruit près du pédoncule pour les fruits à noyau ou à pépins, et à la couleur et au poids pour les agrumes et melons. En cas de doute, mieux vaut le laisser encore quelques jours à température ambiante plutôt que de le réfrigérer trop tôt.
Cela dépend du fruit : certains, comme un melon, se conservent mieux au frais une fois mûrs, d'autres continuent de mûrir à température ambiante. Consultez la section « Bien choisir et conserver » plus haut sur cette page pour le détail.