Bienfaits du gombo : un allié pour le corps et le transit intestinal

Gombo sur la santé : magnésium, potassium et fibres solubles

Dans une alimentation équilibrée, le gombo est un ingrédient précieux :

• Il apporte du magnésium et du potassium, bons pour l’organisme,
• Il contient des fibres solubles qui participent à un bon transit intestinal,
• Il est pauvre en glucose, en cholestérol et en calories, ce qui le rend compatible avec tous types de régimes.

Ces bienfaits du gombo sont souvent évoqués dans la phytothérapie traditionnelle, sans pour autant faire l’objet d’une validation médicale. Pour anticiper vos plats dans la semaine tout en optimisant votre diète, découvrez le batchcooking healthy, une alternative vraiment intéressante. 

Gombo, glucose et cholestérol : un aliment à intégrer dans le cadre d’une alimentation équilibrée

Le gombo contient des composés végétaux simples qui en font un aliment digeste et polyvalent :

• Il limite l’absorption rapide du glucose,
• Il peut remplacer des matières grasses ou agents de texture dans les plats,
• Il favorise des recettes plus légères et riches en propriétés antioxydantes.

On retrouve aussi des extraits de gombo dans certains compléments alimentaires à base de plantes, souvent utilisés pour soutenir une meilleure digestion.

Problèmes digestifs et goutte : ce qu’il faut savoir sur sa consommation

Le gombo peut être consommé sans souci par toute la famille, même durant la grossesse :

• Cuit, il est plus doux pour le système digestif,
• Il est utile en cas de problèmes digestifs grâce à ses fibres et son mucilage,
• Il est pauvre en purines, donc sans lien direct avec la goutte.

Que vous soyez femme, homme, ou enfants, le gombo est un aliment naturel à tester dans vos plats maison. Si vous voulez apprendre à cuisiner de délicieux plats avec un goût remonté, découvrez le curry, la reine des épices indiennes. 

À la découverte du gombo : origine, particularités et nutriments essentiels

Le gombo, une légumineuse venue d’Inde aux gousses vertes allongées

Le gombo, ou okra, est une légumineuse cultivée depuis des siècles en Inde, en Afrique et aux Caraïbes. Il pousse sous forme de gousses vertes allongées, croquantes lorsqu’elles sont jeunes, et plus fibreuses à maturité.

• Ce légume tropical est apprécié pour ses qualités nutritionnelles, mais aussi pour son mucilage, une substance naturelle qui donne sa texture gluante caractéristique à la cuisson.
• Le mucilage est un liquide végétal épais qui apparaît lors de la préparation du gombo : il sert à lier les sauces et donner du moelleux aux plats.

Les valeurs nutritionnelles du gombo : un aliment riche en vitamines, fibres et antioxydants

Le gombo est un aliment faible en calories mais riche en nutriments, parfait pour une utilisation en cuisine. Voici ses valeurs nutritionnelles pour 100g de gombo cru :

• Énergie : 33 kcal
• Protéines : 2 g
• Glucides : 7 g
• Fibres : 3,2 g
• Lipides : 0,2 g
• Vitamine C : 23 mg
• Vitamine A : 36 µg
• Calcium : 82 mg
• Magnésium : 57 mg
• Potassium : 299 mg
• Manganèse : 0,5 mg

Il s’agit donc d’un légume riche en vitamines, en fibres solubles, et en nutriments essentiels, ce qui le rend intéressant dans une consommation quotidienne. Pour choisir les ingrédient les plus riches en vitamines et en saveurs, nous vous invitons à découvrir la box dîner de Quitoque, un concentré d’idée de plats nouveaux ! 

Texture gluante et mucilage : comprendre cette particularité culinaire

La texture gluante du gombo est parfois déstabilisante, mais elle est très utile :

• Elle améliore le liant des soupes et sauces,
• Elle apporte une sensation de douceur en bouche,
• Elle peut être réduite en le cuisinant rapidement à la poêle, ou en l’arrosant de citron ou vinaigre avant la cuisson.

Le mucilage est aussi un élément naturel bénéfique pour le transit intestinal, car il facilite le passage des aliments.

Trois idées recettes savoureuses à base de gombo

Gombo sauté à la poêle avec oignon, poivron, tomates et gousses d’ail

Une préparation rapide aux ingrédients simples.

Ingrédients :

• 300g de gombo,
• 1 oignon,
• 1 poivron,
• 2 tomates,
• 2 gousses d’ail,
• Huile d’olive, poivre, sel.

Préparation :

1. Émincez les légumes.
2. Faites revenir l’oignon, le poivron et l’ail.
3. Ajoutez les gombos et les tomates, puis faites sauter 10 minutes à la poêle.
4. Servez chaud avec du riz ou une céréale.

Envie de découvrir de nouvelles saveurs originales ? Découvrez ce que l'on peut faire avec les gousses d'ail en préparant votre premier Lieu noir à l’ail et citron vert, une recette originale et rapide à préparer. 

en préparant votre premier Lieu noir à l'ail et citron vert, un plat originale à découvrir vite.

Soupe de gombo aux crevettes, ail, riz et épices

Une soupe complète, savoureuse et nourrissante.

Ingrédients :

• 250g de gombos,
• 200g de crevettes,
• 2 gousses d’ail,
• 100g de riz,
• Bouillon, épices, oignon, poivre.

Préparation :

1. Faites revenir les crevettes, l’ail et l’oignon.
2. Ajoutez les gombos, le riz, et le bouillon.
3. Laissez mijoter à feu doux 25 minutes.
4. Parfait pour un dîner équilibré.

L’un des meilleurs ingrédients pour remplacer le gombo est le poivron ! Découvrez notre recette de Penne au pesto de poivron rouge, ce plat est à la fois simple et pratique. 

Gombo en sauce épaisse : préparation et cuisson traditionnelle

Un plat inspiré des recettes africaines.

Ingrédients :

• 400g de gombos,
• 2 oignons,
• 2 gousses d’ail,
• 3 tomates,
• Épices, bouillon, huile.

Préparation :

1. Faites revenir les gousses d’ail, les oignons et les tomates.
2. Ajoutez les gombos en rondelles et le bouillon.
3. Faites mijoter jusqu’à obtenir une sauce épaisse.

À servir avec du riz, des crevettes, ou du poisson.

Conclusion

Le gombo, grâce à ses nombreux bienfaits, mérite une place de choix dans votre cuisine. Ce légume tropical :

• Est riche en vitamines, protéines, antioxydants et fibres solubles,
• Favorise un bon transit intestinal et une cuisine pauvre en calories,
• Est adapté à la grossesse, aux régimes végétariens ou allégés,
• Se marie parfaitement avec du riz, de l’ail, du poivron, des tomates ou des crevettes,
• Se conserve facilement au réfrigérateur, ou peut être surgelé.

En le cuisinant régulièrement, vous profitez d’un aliment naturel, issu de la phytothérapie culinaire traditionnelle, aux propriétés antioxydantes précieuses.