Que faire au barbecue pour changer ?

Quand les beaux jours arrivent, on sort le barbecue et on se retrouve en famille ou entre amis pour partager un bon repas en plein air. Mais après quelques repas classiques, la question revient souvent : que faire au barbecue pour changer ? Dans cet article, découvrez des idées de recettes au barbecue, des conseils pour varier les plaisirs, des accompagnements originaux, et des inspirations pour étonner vos convives à chaque grillade.

Si vous débutez ou souhaitez optimiser votre installation, ne manquez pas notre article Comment faire un barbecue maison ? Idéal pour bien démarrer.

Que peut-on faire d'original au barbecue ?

Le barbecue ne se limite pas aux traditionnelles saucisses ou côtelettes. On peut explorer de nombreuses pistes pour renouveler son menu et proposer des recettes originales. Pourquoi ne pas associer brochettes, coquillages, légumes, et même des fruits pour un mélange sucré-salé ?

Avec un peu de préparation et une touche de créativité, vous pouvez composer des menus qui surprendront à coup sûr. Par exemple, utiliser un grill électrique permet de maîtriser la cuisson de pièces délicates comme le poisson ou les filets de poulet. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes marinades à base de citron, gingembre, romarin, ou encore de pesto pour donner du caractère à chaque recette.

Vous aimez le sucré-salé ? Découvrez aussi notre article Barbecue gourmand : 5 idées de recettes… sucrées ! pour enrichir votre menu.

Comment varier les plaisirs avec des brochettes et des grillades ?

Les brochettes restent une excellente option pour personnaliser chaque portion. Alternez viande, crevettes, légumes comme des aubergines, poivrons, oignons, ou encore des morceaux de mangue ou ananas pour la touche fruitée.

Pour maîtriser les classiques, consultez aussi notre guide Délicieuses brochettes de poulet : astuces pour un barbecue parfait.

Associer viandes, poissons, coquillages et légumes : les alliances qui font la différence

Pour sortir des sentiers battus, pourquoi ne pas marier les coquillages et le poisson avec des légumes grillés ? La cuisson sur une grille ou à la plancha permet de préserver la texture et le goût des produits de la mer. Ajoutez un filet d'huile d'olive, quelques herbes fraîches, et le tour est joué.

Pour sublimer vos grillades de poisson, inspirez-vous de notre article Poisson barbecue : astuces, cuisson et idées pour sublimer vos grillades.

L’art de la marinade : astuces et préparation pour sublimer vos ingrédients

Une bonne marinade est la clé d’un barbecue réussi. Mélangez ail haché, gousses d’ail écrasées, du miel, de la moutarde, du jus de citron, des herbes comme le thym ou le romarin, un trait de filet d’huile d’olive, un peu de poivre, et laissez vos viandes, filets de poulet ou fruits de mer mariner au moins deux heures pour révéler toutes les saveurs.

Quelles viandes et recettes choisir quand on est nombreux au barbecue ?

Quand on reçoit beaucoup de monde, il faut penser pratique et gourmand. Voici quelques astuces.

Quelles sont les meilleures viandes à faire au barbecue ?

Les classiques comme les côtes de porc, les cuisses de poulet ou les travers de porc restent des valeurs sûres. Mais pour changer, pensez à proposer des brochettes de magret de canard, des filets de poulet marinés ou des boulettes parfumées.

Vous pouvez également préparer en avance de belles pièces comme des épaules d’agneau désossées, marinées longuement pour être grillées et découpées à table.

Que puis-je faire au barbecue pour changer de la viande ?

Pour varier, misez sur le poisson, les crevettes, les coquillages ou même les légumes. En papillotes, ces ingrédients se prêtent parfaitement à une cuisson douce et savoureuse. Accompagnez-les d’un pesto maison ou d’une sauce au citron et gingembre pour un résultat frais et léger.

Des recettes originales de poissons, crevettes, coquillages et légumes à griller

Les papillotes permettent de cuire délicatement les poissons en conservant tout leur moelleux. Parsemez de thym, de romarin, de citron et d’un filet d’huile d’olive. Pour les crevettes, une simple marinade à l’ail, citron et poivre suffit.

Les légumes grillés tels que les aubergines, poivrons, tomates, ou encore des courgettes permettent aussi d’enrichir votre table avec des couleurs et des saveurs variées.

Avec quoi accompagner un barbecue ?

Un bon barbecue, c’est aussi une belle sélection d’accompagnements pour équilibrer le repas.

Papillotes, chips, pesto et fromage fondu : des garnitures pleines de saveurs

Les papillotes de légumes agrémentées d’un filet d’huile d’olive, de pesto ou même de reblochon fondu offrent des garnitures gourmandes.

Pensez aussi à proposer des chips maison : pommes de terre, patates douces ou encore chips de légumes variés. Le tout peut être relevé d’un peu de fleur de sel et de poivre.

Des sauces maison au miel, moutarde, ail ou citron pour relever vos grillades

Variez les sauces pour accompagner vos grillades. Préparez :

• Une sauce au miel et moutarde,
• Une sauce verte à base de pesto,
• Un mélange de yaourt grec, citron et ail,
• Une sauce barbecue maison au paprika fumé.

Présentez-les dans de jolis petits bols pour que chacun puisse composer son assiette.

Salades, légumes grillés et idées fraîches pour accompagner un barbecue

Pour alléger le repas, pensez aux salades : un mélange de jeunes pousses avec des abricots, des pêches ou des tomates confites. Ou encore une salade de mangue et crevettes marinées.

Les légumes grillés tels que les aubergines, poivrons et oignons sont parfaits pour compléter les grillades et offrir un contraste de textures et de goûts.

Pour composer vos menus, n’oubliez pas de faire un tour sur l’épicerie Quitoque, parfaite pour trouver les meilleurs produits de saison à intégrer à vos barbecues.

Idées de recettes originales au barbecue

Voici quelques idées de recettes qui sortent de l’ordinaire :

Brochettes de magret de canard au romarin et au poivre

Découpez des morceaux de magret, marinez-les avec romarin, poivre et un filet d huile d olive. Montez les brochettes et faites-les cuire quelques minutes sur la grille.

Filets de poulet marinés au gingembre et citron vert

Préparez une marinade avec du gingembre râpé, du jus de citron vert, un peu de miel et de sauce soja. Laissez reposer les filets de poulet plusieurs heures avant de les cuire doucement au barbecue.

Crevettes grillées à l’ananas et au thym, accompagnées d’abricots et de pêches

Enfilez des crevettes et des morceaux d’ananas sur des brochettes, ajoutez des feuilles de thym. Servez avec des quartiers d’abricots et de pêches grillés pour une touche fruitée.

Grâce à ces idées, vous êtes prêt à transformer vos instants autour du bbq en véritables moments gourmands. En variant vos recettes, en jouant sur les marinades, les accompagnements et les modes de cuisson, vous ne manquerez plus jamais d’idées pour répondre à la fameuse question : que faire au barbecue pour changer ?