La cuisine du quotidien, en un tour de main
Produits de saison, techniques et astuces de cuisine, bien manger au quotidien

Le Blog de Quitoque

Outils et techniques pour couper un ananas sans gaspillage

L'ananas, fruit exotique (ananas victoria) par excellence, est un régal lorsqu'il est bien mûr. Mais qui n'a jamais été confronté au casse-tête de...

Réussir un tataki de saumon

Connaissez-vous le tataki de saumon, cette délicieuse préparation où le poisson est légèrement saisi puis tranché finement ? Savez-vous comment choisir le bon...

Les 15 types de courges d'hiver

L'hiver approche, et avec lui, la saison des courges. Ces délices aux formes variées et aux teintes chaleureuses sont plus qu'un plaisir pour les yeux. De la courge butternut a...

La recette pour des wraps sains et gourmands

Les wraps ont conquis nos tables avec leur simplicité et leur polyvalence. Mais comment marier gourmandise et équilibre dans ces délicieuses tortillas ? Se pencher sur la base est...

L'art de torréfier

La torréfaction est un art qui révèle des arômes cachés et sublime la saveur des aliments. Du café aux oléagineux comme les amandes et les noisettes, le...

Recette facile pour un tiramisu

Le tiramisu, ce doux mélange de mascarpone, biscuits et café, fait toujours l'unanimité à table. Mais comment ajuster les quantités selon le nombre d’invit...

Maîtrisez la quiche lorraine comme un Chef

La traditionnelle quiche lorraine, star des tables familiales, peut parfois nous jouer des tours. Qui n'a jamais raté sa pâte ou obtenu une garniture trop liquide ? Entre le choix de ...

Réussir la cuisson parfaite de l'œuf mollet

L'œuf mollet, cette merveille culinaire qui se situe entre l'œuf à la coque et l'œuf dur. Comment atteindre cette texture parfaite? Et pourquoi cet œuf a-t-i...

Tout savoir sur le ramen

Dans notre série d'articles des plats emblématiques du Japon, on aborde aujourd'hui le ramen !  Ce plat japonais iconique se décline en une multitude de saveurs et...

Les poireaux vinaigrette

Le poireau vinaigrette, une entrée simple et savoureuse. Mais comment passer d'un plat traditionnel à une création haut de gamme ? La sélection des poireaux est cruci...
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