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Le Blog de Quitoque

La soupe de potimarron

La soupe de potimarron est une délicatesse d'automne adorée par beaucoup. Mais comment obtenir ce velouté parfait qui nous fait tant saliver ? Tout réside dans le choix...

Recettes de saison

Réaliser des pâtes maison

Réaliser des pâtes maison peut sembler complexe. Pourtant, avec les bons ingrédients et quelques techniques, le succès est à portée de main. Vous vous êt...

Techniques et astuces de cuisine

Outils et techniques pour couper un ananas sans gaspillage

L'ananas, fruit exotique (ananas victoria) par excellence, est un régal lorsqu'il est bien mûr. Mais qui n'a jamais été confronté au casse-tête de...

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Techniques et astuces de cuisine

Réussir un tataki de saumon

Connaissez-vous le tataki de saumon, cette délicieuse préparation où le poisson est légèrement saisi puis tranché finement ? Savez-vous comment choisir le b...

Recettes de saison

Les 15 types de courges d'hiver

L'hiver approche, et avec lui, la saison des courges. Ces délices aux formes variées et aux teintes chaleureuses sont plus qu'un plaisir pour les yeux. De la courge butternut a...

Produits de saison

La recette pour des wraps sains et gourmands

Les wraps ont conquis nos tables avec leur simplicité et leur polyvalence. Mais comment marier gourmandise et équilibre dans ces délicieuses tortillas ? Se pencher sur la base est...

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Comment torréfier des noisettes

Comprendre les fondamentaux de la torréfaction Étymologie et origine du terme "torréfaction" La torréfaction, issue du latin torrefacere, signifie "ren...

Techniques et astuces de cuisine

Recette facile pour un tiramisu

Le tiramisu, ce doux mélange de mascarpone, biscuits et café, fait toujours l'unanimité à table. Mais comment ajuster les quantités selon le nombre d’invit...

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Recettes de dessert

Maîtrisez la quiche lorraine comme un Chef

La traditionnelle quiche lorraine, star des tables familiales, peut parfois nous jouer des tours. Qui n'a jamais raté sa pâte ou obtenu une garniture trop liquide ? Entre le choix de ...

Techniques et astuces de cuisine

Réussir la cuisson parfaite de l'œuf mollet

L'œuf mollet, ce petit trésor culinaire entre l'œuf à la coque et l'œuf dur, régale les amateurs de textures fondantes. Mais comment obtenir cette ...

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