L'hiver approche, et avec lui, la saison et la récolte des courges. Ces délices aux formes variées et aux teintes chaleureuses sont plus qu'un plaisir pour les yeux. De la courge butternut au potimarron, chaque type a sa propre saveur et ses spécificités culinaires. Vous vous demandez comment cuisiner la courge spaghetti ou les bienfaits nutritifs du hubbard? Alors, embarquez avec nous dans ce voyage gustatif au cœur des courges d'hiver et découvrez leurs trésors cachés!
Exploration des variétés de courges d'hiver
Découvrez les 15 variétés de courges d'hiver !
Courge butternut
La courge butternut, aussi surnommée "doubeurre" qui appartient une espèce de Cucurbita moschata, est célèbre pour sa forme allongée et sa couleur beige pâle. Originaire d'Amérique centrale, elle a su conquérir les tables du monde entier.
Elle est non seulement appréciée pour sa chair tendre et sucrée, mais aussi pour sa polyvalence en cuisine. Qu'elle soit rôtie, en soupe ou en purée, elle est toujours un délice.
Potimarron
Le potimarron est facilement identifiable avec sa forme ronde et la couleur de sa peau et de sa chair orange intense. D'origine asiatique, il est souvent confondu avec la courge traditionnelle, mais son goût distinctif le démarque.
La spécificité du potimarron réside dans sa saveur de châtaigne. De plus, sa peau fine n'a pas besoin d'être épluchée, ce qui facilite grandement sa préparation.
Courge spaghetti
La courge spaghetti est une variété surprenante. Comme son nom l'indique, après cuisson, sa chair se transforme en filaments semblables à des spaghetti.
C'est une alternative idéale pour des plats faibles en glucides. Accompagnée d'une sauce tomate ou d'une sauce à la crème, elle offre une expérience culinaire unique.
Courge hubbard
La courge hubbard se distingue par sa taille imposante et sa peau rugueuse. Elle peut être bleue, verte ou encore orange.
Très appréciée en Amérique du Nord, elle est souvent utilisée pour confectionner des soupes, des purées ou même des confitures grâce à sa saveur douce et légèrement sucrée.
Courge musquée (muscade)
La courge musquée est reconnaissable par sa forme ronde et sa peau dure. Elle est idéale pour les préparations sucrées, notamment les tartes et les desserts d'automne.
Sa chair orangée est non seulement délicieuse, mais également riche en vitamines et nutriments essentiels.
Courge turban
La courge turban, avec sa forme singulière, est souvent utilisée comme décoration d'automne. Mais ne vous y trompez pas, elle est aussi savoureuse qu'esthétique.
Sa chair dense la rend parfaite pour des soupes épaisses ou des plats mijotés. Son goût subtil est un vrai régal pour les papilles.