Soupe de patate douce, dés de pomme caramélisés au sésame, chèvre frais

Ne doutez pas des talents de Chef Céline, elle associe les saveurs comme... un chef !

Ingrédients pour 2 personnes
Patate douce
1
Topinambours
400 g environ
Pomme royal gala
1
Oignon jaune
1/2
Fromage de chèvre frais
1
Ciboulette
1/3 de botte
Sésame
1 poignée
  • En cuisine : 25 / 30 min
  • À table : 30 / 35 min
  • Dans votre placard :
  • sel,
  • poivre,
  • sucre,
  • huile de cuisson (mélange 4 huiles par exemple)
  • Ustensiles :
  • un four,
  • un plat allant au four,
  • une casserole,
  • une sauteuse,
  • un mixeur
1

Occupez-vous des légumes
Préchauffez votre four à 220°C. Pendant ce temps :
- Epluchez les topinambours et la patate douce. Pelez l’oignon jaune.
- Coupez les topinambours, la patate douce et l’oignon en morceaux (2 cm environ). Disposez-les dans une casserole, versez de l’eau de façon à couvrir le tout. Salez, poivrez. Portez à ébullition puis faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

2

Et que ca saute !
Pendant ce temps, rincez et épluchez (ou non) la pomme Royal Gala puis coupez-la en dés (2 cm environ). Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson ou une noix de beurre à feu moyen ou vif. Faites revenir la pomme Royal Gala avec le sucre 7 à 10 min jusqu’à ce qu’elle soit caramélisée. Remuez de temps en temps.

3

Tout le monde au four
Pendant que le tout cuit :
- Disposez le sésame sur une plaque ou dans un plat allant au four. Enfournez 10 à 15 min jusqu’à ce que le sésame soit bien doré. Remuez à mi-cuisson. Surveillez bien.
- Rincez et ciselez la ciboulette.

4

C'est presque prêt !
Au bout des 7 à 10 min de cuisson de la pomme, ajoutez les graines de sésame et mélangez.

5

A table !
Au bout des 15 à 20 min de cuisson des légumes, mixez-les. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6

Servez la soupe de patate douce et topinambours bien chaude, avec quelques dés de pommes caramélisées et une cuillerée de chèvre frais. Parsemez le tout de ciboulette.

Régalez-vous !
A propos des paniers-recettes Quitoque

Avec Quitoque : fini la corvée des courses ! Nous pensons à tout pour vous simplifier votre vie de tous les jours.

Chef Céline imagine pour vous des recettes gourmandes et de saison. Nous vous livrons les produits les plus frais, choisis avec soin, de saison uniquement et en privilégiant les produits français. Le tout est livré en environnement réfrigéré gratuitement et partout en France ! Vous avez alors tout en main pour cuisiner facilement : il vous suffit de suivre pas à pas les indications de notre Chef Céline sur vos fiches-recette. Et en 30 minutes environ, vous cuisinez des repas variés et équilibrées tout au long de la semaine ! Vous pouvez en plus, compléter votre commande avec tout ce dont vous avez besoin au quotidien : fruits, produits laitiers, vin... Quitoque pense à tout mais surtout à vous !